【廚師變講師】《學是學非》蕭欣浩會考6分　苦讀10年成博士：知識與經歷同樣重要

現為嶺南大學中文系講師的蕭欣浩，在TVB《學是學非》及《粵講粵㜺鬼》節目中扮鬼扮馬，以搞笑、輕鬆的手法去解釋粵語及中國文化，大受小朋友歡迎。原來這位廚神博士，讀書時並不是一位特別聰穎的學生，會考僅得6分，更每科都取E級。經過一年的全職廚師工作，他理解到知識與經歷同樣重要，毅然重拾學生身份，更完成博士學位，他希望以自己的經歷幫助學生去「更好的位置」。

蕭欣浩：知識令我未來多一點選擇

中五會考之後，蕭欣浩報讀一年毅進課程及一年商業文憑課程，之後再報讀廚藝課程時失敗。當時科網股盛行，其他同學選讀IT或繼續修讀副學士、高級文憑課程，他卻決定趁後生向自己興趣發展，直接投身飲食界做全職廚師。

入行後，他發現做廚師辛苦程度難以想像，住在屯門區的他要到銅鑼灣上班，來回3小時。在別人放假的日子，廚師也必定要上班，令他直言「無咗生活」。

又熱、工時又長、工作壓力大，與自己在家煮食差天共地。但同時有很多學習機會，也是一個好的回憶，因此一直堅持。

▲ 蕭欣浩今年推出了以飲食文化作主題的書本：《解構滋味：香港飲食文學與文化研究論集》。（曾有為攝）

直至2003年沙士期間，蕭欣浩眼見香港多間食肆倒閉，不少老師傅相繼失業，令他反思做飲食業到底能否維持下去。

不是說有知識才能夠生存，但在動盪時刻，知識令我未來有多一點選擇。

廚師變中文系講師

因此蕭欣浩於20歲之齡重拾課本，花了10年時間，由副學士開始一步步完成學士、碩士及博士學位。由一個會考只得6分的學生變身博士，他認為最重要是找到適合自己的學習方法。

有人一天溫習十個鐘，兩日就可以完成。我就不是這種人，半個鐘就開始「遊魂」。我要溫習一個鐘，再打機半個鐘，雖然需時較長但溫得入腦。每個人都要找自己的學習方法。

▲ 這位博士笑言自己需要一邊溫習、一邊打機。（曾有為攝）

6年前，他更開始擔任嶺南大學的中文系講師，教授古文、粵語結構、散文及小說創作、新聞等等。他表示由廚師轉做講師猶如「由幕後去到幕前」，不再躲在廚房埋頭苦幹，每日要面對不同的學生、老師，甚至是NGO，這對他來說是最大的分別，亦是一個挑戰。

曾經在學習上遇到挫折，令他更能明白學生的心情，因此在上課及舉辦工作坊時，他會主動以活動教學、遊戲及電子學習等方法與較悶的課題結合，提升學生對學習的興趣。

▲ 蕭欣浩在《學是學非》的搞鬼表現深入民心。（圖片來源：影片截圖）

有些大學生畢業後也會向他訴心聲，當中不少學生都未能適應由學習環境跳到工作環境，難免對自己產生質疑，甚至崩潰痛哭。

我30幾歲，又早出來工作，現在回看當然覺得是小問題，但對於學生來說，可能是解決不了的問題。我覺得做老師就是一種傳承，在課堂或知識上，我都想帶領學生去更好的位置，也是我作為講師想做到的事。

他也主動邀請學生去社區活動幫忙，希望增加他們的人脈。說到底，解難的技巧最重要。

知識當然緊要，但經歷同樣重要，考試攞A但做嘢「唔掂」，出來工作都會有困難。

▲ 蕭欣浩中學時期己十分鬼馬。（受訪者提供照片，曾有為攝）

以「飲食」灌輸文化

即使由廚師變了講師，蕭欣浩對飲食的熱愛從未減退，現時仍致力鑽研本港飲食文化。他提到，香港整理這類資料的人較少，因此要從書本、電視、報紙等媒介作資料搜集。他又指香港曾為英國殖民地及中國地方，飲食文化多姿多彩，值得研究。

他平日會在中小學的講座及工作坊中，以飲食作切入點，希望利用這個貼近生活的題材，令學生不抗拒地學習文化及歷史。

這種題材相對較為輕鬆，不像硬性的歷史資料。就如古代歷史，他們會覺得：「秦始皇與我有什麼關係？」，但以飲食講古代的事，他們會說：「我食過！」、「幾得意」，是一個很好的渠道。