【兒童健康】美國FDA籲5歲或以下不宜食刺身　營養師：兒童吃魚生或影響器官功能

美儀育有一對孖仔，每逢周末都會帶他們到日式拉麵店。「日式拉麵的湯底以豬骨熬成，加上添加的一層熟油，一碗拉麵的熱量高達800多卡路里，你似是想『增磅』多於『減磅』！」我笑說。

幼童免疫系統未發育成熟

「我記得你說過壽司會較低脂，他倆已7歲，是否可以吃刺身？」

刺身是未經煮熟的海產，若處理或貯存不當，可令致病細菌如副溶血性弧菌、金黃葡萄球菌、沙門氏菌、霍亂弧菌等，以及寄生蟲大量滋生。食物安全中心指出，嬰兒及幼童的免疫系統尚未發育成熟，對食源性致病菌的自身防禦功能較弱。美國食品藥物管理局（FDA）則指出，5歲或以下的幼童，不宜進食刺身。

不過，我們不應單以年齡去介定孩子是否適宜進食，應以孩子的體質狀況為考慮因素；對於免疫力較低、容易生病、腸胃較敏感的孩子，甚至本身腸胃、肝、腎等身體功能有問題的話，則不建議進食，因為一旦受感染，不只會出現如腸胃炎的腹瀉、嘔肚病徵，甚至可能出現更嚴重的後果，影響身體器官功能。

▲ 註冊營養師周詠苑指出，燒鯖魚跟三文魚一樣含DHA及EPA，有助孩子腦部發展。（iStock圖片）

燒鯖魚有助腦部發展

其實，不少日式食物也適合孩子，例如燒鯖魚及秋刀魚，與三文魚一樣含DHA及EPA，有助孩子腦部發展，增強認知能力、記憶力及學習能力。由於人體不能自行製造DHA及EPA，需從飲食中攝取，建議孩子每星期進食兩餐深海魚類。

烏冬或蕎麥麵較低脂

飯類方面，可選擇燒飯糰、親子丼（滑蛋雞肉飯）或牛肉飯，相比油炸的吉列豬排飯及炸蝦飯為佳；日式拉麵脂肪量高，不妨選烏冬或蕎麥麵，熱食多配以昆布麵豉湯，冷食配以鰹魚汁，都屬低脂之選。小食方面，玉子燒是用上大量油煎成，建議可選「茶碗蒸」，即日式蒸蛋；枝豆、串燒雞肉、雞腎、燒海鮮如帶子、魷魚、蝦等都是低脂選擇。

又過了一個周末，我問美儀這次該沒再吃拉麵吧，她尷尬笑說︰「沒啊！但我忍不住吃了幾件天婦羅……」