消委會驗素肉6成屬高鈉 盤點7款較低脂低鈉高蛋白質素肉【內附名單】

社會 12:13 2019/08/15

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7款較為低脂低鈉高蛋白質的素肉。

消委會測試市面上35款標示含大豆或大豆相關成分的預先包裝素肉,發現當中有6成的素肉屬高脂或高鈉食物。由於素肉產品屬於合成食品,即由2種或以上的配料成分製成,雖然屬素食,但亦未必每款素肉都健康。

根據食安中心的「購物指南卡」,每100克固體食物含超過20克總脂肪,屬於「高脂」食物;而根據「標籤規例」,每100克固體食物含不超過3克總脂肪,屬於「低脂」食物。但消委會檢測的35款素肉中,「味齊素食」素羊肉及「新月牌」素鴨(迷你裝)的總脂肪含量分別高達(22.9克)及(24.7克)。進食100克「新月牌」素鴨,攝入的總脂肪已達世衞每日建議攝入量的37%。

另外,根據食安中心的「購物指南卡」,每100克固體食物含超過600毫克鈉,屬於「高鈉」食物;而根據「標籤規例」,每100克固體食物含不超過120毫克鈉,屬於「低鈉」食物,但在測試中,沒有一款稱得上是「低鈉」的素肉。

以每100克計算,35款素肉的平均鈉含量為620毫克,最高的組別是素丸(714毫克),最低的是素家禽(505毫克)。在檢測中亦發現多達20款素肉屬「高鈉」食物,當中最高含量的是「川之素食」素蒲燒鰻魚(日式素醬汁),每100克含855毫克,已達世衞每日建議攝入量約43%。

另外,根據香港《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》,每100克固體食物含不少於蛋白質中國營養素參考值10%(6克蛋白質),屬於「蛋白質來源」食物,而每100克固體食物含不少於蛋白質中國營養素參考值20%(12克蛋白質),便屬於「高蛋白質」食物。

根據消委會的測試結果,有25款素肉屬於「高蛋白質」食物,7款屬於「蛋白質來源」食物,餘下3款的蛋白質含量未能達到以上兩個指標,均來自素海鮮組別,分別是「VEGOOD」素Q鮑魚、「巨昌」素鮑魚及「甘薯葉」素大明蝦(全素),而「甘薯葉」素大明蝦(全素)的蛋白質含量竟為0克。

消委會指,多款素肉蛋白質、總脂肪量、飽和脂肪、碳水化合物及含糖量均與包裝標示有出入,其中4款素肉總脂肪量高出標示4至8倍,以「鴻福大佛公素煙鵝」差距最大;「松珍生枝日食燒鰻」含糖量亦高出逾5倍。雖然沒有足夠證據證明進食基因改造食物對人有害,在15款附有非基因改造大豆聲稱或素食組織認真的標籤樣本中,有2款檢出微量基因改造大豆成分。

消委會建議消費者減少進食「高鈉」及「高脂」的產品,並留意食用分量,烹調時盡量不額外添加調味料,以免攝入過多的鈉和脂肪,長遠構成健康風險。

根據消委會的資料顯示,選出7款較為低脂低鈉高蛋白質的素肉:

名稱 售價

脂肪(克)

(低於20克)

鈉(毫克)

(低於600毫克)

蛋白質(克)

(高於12克)

Linda McCartney's
6 Vegetarian Sausages
$70.9 5.9 427 15.8
素之都 黑胡椒香酥排 $27.5 18.9 557 15.1
Beyond Meat Beyond
Chicken Strips
Southwest Style
$64 4.4 403 21.4
Vegetarian Food
如意雞捲 
$29 11.2 492 13.5
鴻福大佛公 素煙鵝  $15.9 15.4 492 19
生活禪 素鵝 $42 9.2 539 12.1
劉中興 五香素鴨 $12 13.3 372 21.1

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