【多圖】「麵包」緣何變「麵飽」？港產招牌大解構

「深井陳記燒鵝」、髮型屋的紅白藍圓形花柱、遊樂場標示牌……這些熟悉的招牌都出自李氏父子。李健明繼承父親衣缽，接手半世紀的家業，今年將自己看招牌多年的心得和經驗集結成書。書中李一句「老爸」前、「老爸」後，父子檔道盡港街招牌二三事。

▲ 李威（左）談起80年代的代表作，為半島石油（現跟加德士合併）、光明石油製作油站招牌，講得眉飛色舞。（張永康攝）

70後的李健明是招牌店二代，小學已懂製作流程，首個作品竟是時鐘酒店招牌。他當時用的綫鋸機、打磨機等，都是招牌店的「老臣子」，跟父親李威一樣仍未退休。

▲ 招牌店二代李健明（右）穿着圍裙用機器切割膠片，在旁幫手的是年屆85歲的父親李威（左），即使視力只剩5成，仍精神矍鑠，沒有半點龍鍾老態。

70後招牌店二代 辦導賞團

字體是招牌的靈魂。莊嚴有殺氣的當舖要用北魏體，穩陣妥當就有楷書、隸書，也有工廈選用跳脫瀟灑的行書；要數別樹一幟，不得不提五芳街1965年落成的立安工業大廈。除了中文是凹的水泥字、大小不一外，旁邊的英文招牌「Lead On」更饒富設計感，要花點想像力才能讀懂。

▲ 五芳街1965年落成的立安工業大廈，除了中文是凹的水泥字、大小不一外，旁邊的英文招牌「Lead On」更饒富設計感，要花點想像力才能讀懂。（張永康攝）

筆劃相連 方便切割減工序

香港招牌字大多是筆劃相連，稱之為「一體成形」，方便招牌師傅切割膠片，減省工序。遇上尺寸較大招牌字，考慮字塊的重量、安裝問題，才會用散件組裝。漸漸，「一體成形」已成為港產招牌的標誌。

不論是招牌的顏色、邊框、形狀，乃至文化風俗，李健明都有研究。例如金舖、大押、麻雀館愛用的黃銅字招牌容易氧化，需用省銅水洗刷，才閃亮如昔，廣東人常言「省靚個招牌」由此而來；又為異體字「麵飽」（麵包）的出現解畫，原是寫字匠為了令招牌上字字勻稱好看，「包」才變了「飽」。

▲ 寫字匠為了令招牌上字字勻稱好看，故麵包店的「包」字才變了「飽」。（資料圖片）

一塊招牌隱藏很多信息，李示範何為見微知著。他翻查舊報紙的電話號碼，查證招牌芳齡；又在書中帶讀者數當舖招牌，有些「一層樓一個招牌」，是店舖展現財力和「勢力範圍」之舉。這兩項發現是他這次出版的得意之作。

▲ 當舖的招牌外形為「蝠鼠吊金錢」，上半有蝙蝠形狀，下方圓形代表金錢，象徵倒吊蝙蝠含着金錢，寓意有福又有錢；而且當舖會有多重招牌，彰顯自己的財力。（資料圖片）

最讓李健明苦惱的，是寫全書最短的一章——色情招牌。據聞色情招牌是獨市生意，而且生意源源不絕，但不是人人做得來。李記得，父親接過一次急件，客人甚至願意「先錢後貨」，且價錢可觀，惟該月公司生意寥寥可數，父親「覺得好邪」，以後不造黃色招牌。

見證行業式微  特色招牌買少見少

96年入行的李健明，見證招牌行業式微，從全靠雙手製作，到引入電腦、噴畫技術；又坦言，現今人們對招牌的重視有限。

▲ 李健明指，招牌上有兩個錯處：電器的「器」字左右倒轉、五芳街變五「方」街；從6位電話號碼可知，招牌是60年代作品；李健明忘了把這個招牌收錄書中，直叫後悔。（張永康攝）

舊區重建加上去年山竹吹襲，特色招牌買少見少，李健明拿出去年導賞團的地圖，黯然道：

只是一年時間，這裏一半招牌已消失了。

其他招牌例子：

▲ 新蒲崗的「紅A」招牌巨大顯眼，是該區小巴叫「有落」的地標。惟李健明道，隨招牌管制愈來愈嚴格，這類招牌只會買少見少。（張永康攝）

▲ 站在六七暴動「扔菠蘿」（土製炸彈）的大有街三角安全島上仰望「義發工業大廈」招牌。（張永康攝）

▲ 這類以鐵架裝嵌、每字一格組成的招牌，兩邊都可看到。商戶名稱由馬路向店舖方向閱讀，以展示店舖所在，亦寓意將客人帶入店舖，李威稱之為「讀入舖」。（資料圖片）