【荷蘭考察】荷蘭農場從乳牛到奶粉製成過程公開 視察全新奶源追溯系統

親子 16:48 2019/08/20

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每隻乳牛耳朵中的黃色標籤是「牛牛身份證」,並配有電子腳圈監控健康及活動情況。(陳偉能攝)

奶粉是BB的主要食糧,媽媽選購奶粉首重品質,必須清楚奶粉來源地及營養等資訊。荷蘭著名奶粉品牌美素佳兒全新推出TrackEasy奶源追溯系統,家長只需用手機掃一下罐底的QR code,即可追蹤該罐奶粉的整個生產過程。為證實一下系統的真確性,TOPick記者遠赴荷蘭進行了實地考察。

乳製品是荷蘭的經濟命脈,走進餐廳及超級市場處處可見奶類、芝士、乳酪、甜品等乳製品的蹤影。全球最大乳業合作社之一的荷蘭皇家菲仕蘭,由奶農家族世代相傳,擁有140多年乳製品生產經驗,著名嬰幼兒奶粉品牌美素佳兒正屬於菲仕蘭旗下。

農場在每年的春天至秋天,每天會讓乳牛在草原散步6小時以上,保持健康體魄。(陳偉能攝)

美素佳兒在荷蘭擁有超過1.2萬個自家農場,農夫相信只要乳牛身體健康,就能生產出優質牛奶,故奶農積極在戶外放牧,在每年的春天至秋天,進行至少120天、每天6小時以上的戶外放牧,讓乳牛四處走動,呼吸新鮮空氣,保持健康。

乳牛可以隨時自行走到全自動擠奶機械人進行擠奶。(陳偉能攝)

農場全自動機械擠奶

隨著時代進步,畜牧業也趨向現代化,人手為乳牛擠奶的老舊方式早已被全自動擠奶機械人取締,乳牛可在任何時間自行步入擠奶,過程中毋須人手保持衛生。每隻乳牛亦配有電子腳圈,記錄健康狀況及活動情況,例如體溫、行走的步數,以及行走、站立或躺臥的時間等。

奶農採集的鮮奶會立即儲存在奶缸(milk tank)中,保持攝氏0至4度,每兩分鐘攪拌一次,確保牛奶新鮮。運奶專員檢查牛奶的顏色和氣味符合標準後,就會用運奶專車將奶缸送到製奶工房。

位於荷蘭Beilen的菲仕蘭製奶工廠,所有進入的員工必須進行消毒及穿上特製衣物,確保衛生。(陳偉能攝)

製奶工廠內的巨型奶缸。(陳偉能攝)

製奶工房提煉成粉

之後製奶工房會採用LockNutri營養鎖留系統的生產技術,進行單次提煉成粉,蛋白質只需經一次必要的適溫處理程序,充分保存蛋白質的結構更接近天然狀態,讓BB容易消化吸收。

位於荷蘭Wageningen大學園區內的菲仕蘭研究及開發中心,設有一個小型工場,每個新產品都要先經過工場作測試。(陳偉能攝)

原奶製成配方奶粉後,會繼續在荷蘭進行包裝及多重檢測。產品須通過荷蘭牛奶及乳製品質量管理署 (COKZ )的嚴格審查,確保符合當地農產品的質量認證和歐盟標準,才能出口至外國銷售,包括香港。考察當日直擊的包裝過程,罐身正正是繁體中文的香港版。

菲仕蘭研究及開發中心內一幅大圖片顯示出,由乳牛擠奶到製成奶粉送到用家手中,中間需經過多重人士的參與。(陳偉能攝)

掃QR code看製作過程全紀錄

在荷蘭整個奶粉製成過程以至運送到香港,皆可用今年8月率先在香港推出的全新TrackEasy奶源追溯系統作全面監控,了解如何「從一根草到一杯奶(From grass to glass)」,包括詳細的農場資訊如地圖位置、當地天氣、空氣質素、360度實景照片、乳牛數目、最近自家農場審查日期、最近乳牛健康檢查日期、最近牛奶品質檢測日期等等。

荷蘭皇家菲仕蘭專業營養總裁Berndt Kodden表示,除了為全球消費者提供營養豐富的食品之外,還堅負改善奶農生活、實現可持續發展的重任。(陳偉能攝)

而包裝入罐日期、LockNutri營養鎖留系統、生產過程簡介、出廠檢測日期、FOQUS食品檢測準則簡介、營養資料,再加上出口資訊如獲取荷蘭出口許可日期、抵達日期、產品編號、批次編號、此日期前最佳等都有齊。家長只需掃一下每罐奶粉底下的QR code,就可對奶源資訊一覽無遺。

只需掃一掃罐底的QR code,就可以看盡每罐奶粉的來源,包括農場資訊、採奶資訊、包裝入罐、出廠檢測及出口資訊等。(陳偉能攝)

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撰文 : 林綺玲 TOPick記者