【幸福人妻】黃婉曼投資7位數開店圓夢 兩次創業湊巧懷孕感激丈夫支持

休閒消費 19:35 2019/08/23

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幸福少奶奶黃婉曼斥7位數字在將軍澳開設傳統法式烘焙餐廳,大展拳腳。

對於已是兩女之母的幸福少奶奶黃婉曼(Icy),仍然會追夢。數年前她跳出傳媒界,轉行開麵包學校兼成為人母,致力將傳統法式烘焙技術帶來香港,培育人才。

最近終於圓夢,在將軍澳開設集餐廳、甜品店及烘焙工作室於一身的RISE KITCHEN,但她說自己只是個50分的老闆娘,並笑言︰「我可以做得更好。其實我人生大部分發生的事,也並非在計劃之內。」

35歲的黃婉曼最近投資7位數,於將軍澳開設餐廳兼烘焙工作室,是她多年來的心願。(陳智良攝)

沒錯,兩年前黃婉曼籌備開設首間麵包學校途中,就懷上了大女Kyra。而這次,同樣是在籌備開餐廳中,就懷上了二女Kaitlyn。

「雖然陀B令我體力上較辛苦,因為我會不停嘔吐,有點力不從心,但同時我亦覺得兩個女在肚裡給予我無形的支持,好像有種連繫,叫我千萬別放棄。」她說。

Icy剛於5月剖腹誕下二女Kaitlyn,已是兩女之母。(黃婉曼fb圖片)

但兩次開店也遇上懷孕,參與率定必大打折扣,Icy說要多謝老公馮柏基全天侯的幫忙及支持。

生細女坐月時餐廳剛好準備開幕,老公就代我落舖打點一切;到坐完月後,他就說餐廳已經ready了;現在餐廳剛開幕我比較忙,湊女的重任就交予他,我真的很感謝他!

平日要湊女、照顧家庭兼打理餐廳,時間定必要妥善分配好,她就說,「唯有早點起床吧,早上會陪大女食早餐及上playgroup,中午就抽時間回餐廳,直到晚上再趕回去講故事哄她睡覺,然後再花少少時間處理公務。」

雖然忙碌,但卻充實,而且她認為要給女兒做個好榜樣,凡事盡力做到最好,不能半途而廢。

Icy每次開店也遇上懷孕,她很感激老公一直全力支持自己創業。(黃婉曼fb圖片)

圓夢開一站式烘焙餐廳

Icy新店RISE KITCHEN剛於上月底開幕,是集西餐、甜品、麵包及烘焙工房於一身的概念店,也是她夢寐以求:「婚後到日本上藍帶麵包課程,當時希望能有一技傍身,後來發現真的很喜歡做麵包。但藍帶課程向來價格高昂,於是就想不如邀請藍帶級師傅來港教做麵包,讓更多人認識正宗法式烘焙方法。」

酸種芝士法包($88),招牌田園風手工麵包,中間有一整片奶香味十足的金文必芝士,份量十足。(陳智良攝)

她自問是個「一心不能二用」的人,為了專心打理好將軍澳新店,就結束了鰂魚涌的麵包學校。「當時學校只有烘焙課程,沒有麵包零售,不少客人也希望能吃到我們的出品,這次就索性開餐廳吧。」 

但要經營一間具備餐廳及烘焙工作室的概念店,也非易事,回想起多年來的辛酸,Icy認為一切是值得:「這幾年的眼界的確擴闊了很多,我認為做生意最困難是找到志同道合的人合作,而且最重要是信任員工。」

天鵝泡芙($34),以雲呢拿diplomat、紅莓果醬及chantilly cream製成的甜品,香脆的泡芙加上幼滑忌廉,口感一流。(陳智良攝)

她說以前會覺得凡事要親力親為,但經歷多了,發現原來自己並非萬能,好像是沖咖啡、煮意粉等,非能力範圍能完成,其實每位員工也有所屬的崗位,難怪她取笑自己只是個50分的老闆,仍有很多空間改善。

現在我珍惜的是一班同事,難得找到能合作的人,我希望可以為員工做得更多,如請更多世界級的藍帶師傅來教他們,讓員工能增值自己。

RISE Kitchen環境開揚舒適,適合居住附近的一家大細食客。(陳智良攝)

RISE KITCHEN
地址︰將軍澳唐賢街29號藍塘傲商場4號
電話︰2703 9388
營業時間︰周一至周四11am-9pm、周五至周日10am-10pm

撰文 : 黃依情 TOPick記者