【好人好事】夜總會變越南餐廳助長者就業 好心業主以二五折放租:租約不設任何限期

社會 00:00 2019/09/02

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銀杏館總經理Ken(左起)、舖位業主Jeff及餐廳建築設計師阮文韜。(張永康攝)

油麻地廟街素有「平民夜總會」 之稱,鄰近的平安大樓亦不遑多讓,樓上樓下都有麻雀館、桑拿浴室等各種娛樂場所,唯獨一間樓上越南餐廳別樹一格,店面裝潢簡約,牆身只寫上「越老」兩粒細字,推門進去仿如進入平行世界般,只見一班老友記不慌不忙服務客人,店內更放有2張舊式麻雀枱,原來餐廳的故事正正由它而起。

「10多年前呢度本身係一間夜總會,經常都有警察上門查牌。」34歲的郭恒志(Jeff)是一間本地媒體公司的共同創辦人,亦是這間越南餐廳的舖位業主。Jeff的父親郭炳基早於90年代在平安大樓地下經營麻雀館。Jeff坦言, 從小父親都不願跟他分享麻雀館的事,而身邊的同學亦不時戴有色眼鏡質疑其家庭背景,

很多人覺得我背景很複雜,小時候不時被人話爸爸『撈偏』,兒子也會一樣,好得去邊。

隨著Jeff升上大學,郭父開始與他分享麻雀館的歷史時,也承認外界對行業印象很差,普遍認為麻雀館是一個烏煙瘴氣、粗口橫飛的地方,而大廈上層充斥不少夜場、舞廳等複雜的店舖,嚴重影響周邊社區。隨著麻雀館生意漸上軌道,郭父逐步在同一大廈收購包括「越老」在內的其他舖位發展,而大原則就是︰堅持只租給正當業務的人士經營,冀此改善社區環境。

Jeff憶述,10多年前「越老」的位置原先是一間夜總會,父親收購後便租給一間本地茶餐廳經營,惟數年前餐廳因私人理由沒有續租而把舖位空置了。當時正值招租之際,Jeff在網上看到銀杏館與饒宗頤文化館出現租務問題, 急需找舖位開店,Jeff腦海裡馬上彈出與銀杏館合作的念頭,

爸爸一直都很喜歡幫人,他說過最應該伸出援手的時候,就是在別人最需要幫忙的時刻,於是向爸爸提出收少租金,以幫助社企營業。

Jeff的提議隨即被父親接納,於是他主動接觸銀杏館商討合作細節,不過雙方就餐廳模式的問題出現不少分歧,餐廳的室內圖亦曾被更改17次,最終經歷接近2年時間,雙方最終決定餐廳主打越南菜,並於2017年底正式開張。對Jeff而言,是次合作並非只是一盤生意,而是代表他心中的計劃及理念,

油麻地給人感覺是人流複雜的地方,希望今次計劃可以改善社區的文化氣息,同時幫助區內有需要的人,例如長者就業,逐步逐步提升社區形象。

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銀杏館總經理蔡文健(Ken)表示,銀杏館一直以來致力推動長者就業,而「越老」是第6間開設的餐廳,亦是首次以越式餐廳經營。他解釋, 越式煮食方法較易處理及安全,可以令更多長者有就業機會。他又坦言,Jeff願意只以四分一的市價長租給銀杏館經營,為餐廳提供一個很好的開始,製定計劃及投資方面也可變得更具長遠性及持續性。Jeff補充說,租約的長短只是象微式,明言希望計劃可以持續下去,

我沒想過會中斷合約,亦不會設任何期限,只要我一日資金可控制的情況下,(銀杏館)都不需要擔心。