【兒童健康】學童開學專注力不足 營養師:攝取維他命B食物有助改善

健康 16:53 2019/09/03

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註冊營養師周詠苑提醒家長,缺乏的話容易影響孩子的專注力及學習能力,但透過日常飲食已可攝取。(iStock圖片)

「聽說孩子若缺乏維他命B會影響專注力及學習能力呢!我是否應要給謙謙服食維他命B?還是綜合維他命會較全面?」經常有家長這樣問。

很多時,家長們誤以為維他命是營養保健品而非藥物,多吃無壞;但是,我們日常飲食已可攝取各種必需維他命,某些維他命若過量攝取甚至可導致肝功能受損。維他命大致分為A、B、C、D、E及K,在考慮選擇維他命丸前,不如先認識每種維他命及其作用吧!

維他命A:護眼營養素

孩子的眼睛每日長時間看書、做功課,甚至接觸電子屏幕產品時,容易因當中的藍光傷害眼睛,維他命A是護眼營養素,有助保護視網膜;它亦保持呼吸道及腸道健康,抵抗細菌病毒入侵;食物方面,蛋黃、豬肝含豐富維他命A,另外,橙黃色蔬果,如紅蘿蔔、南瓜,黃番薯等含胡蘿蔔素,可於身體內轉化成維他命A。

註冊營養師周詠苑指出,穀類食物如米飯、粉麵等富含豐富維他命B,能提升兒童的專注力。(iStock圖片)

維他命B:補充身體能量

維他命B1、B2、B3主要將食物轉化成能量,令孩子有精神體力去應付日常活動,缺乏的話容易影響孩子的專注力及學習能力;但其實含維他命B的食物十分廣泛,穀類食物如米飯、粉麵、粟米等、肉類、雞蛋、奶類、蔬菜都能提供維他命B,若孩子沒有特別偏食問題,很少會有缺乏維他命B的情況。

維他命C可以增強抵抗力,吸收維他命C的方法,最有效是進食新鮮水果。(iStock圖片)

維他命C:增強抵抗力

幫助製造抗體,增強抵抗力,亦可增加鐵質吸收,預防貧血。但維他命C容易遇熱破壞,亦會因氧化而流失,所以吸收維他命C的方法,最有效是進食新鮮水果,尤其奇異果、橙、士多啤梨、西柚等。

維他命D︰促進骨骼成長

幫助身體吸收鈣質,有助孩子牙齒及骨骼健康成長,蛋黃、奶類以及脂肪量高的魚類,如三文魚、吞拿魚、沙甸魚都能提供維他命D;此外,人體可透過「曬太陽」幫助增加維他命D的吸收,簡單讓孩子在平日溫和的陽光下進行戶外活動15分鐘,尤其可讓手臂及雙腿能接觸陽光便可,絕對不建議在烈日當空下長時間暴曬,以免令皮膚曬傷。

脂肪量高的魚類,如三文魚,能提供維他命D,促進兒童骨骼健康成長。(iStock圖片)

維他命E︰增強身體抵抗力

是維持細胞膜健康的營養素,保護皮膚、紅血球以及各組織健康,增強身體抵抗力,維他命E多存在於脂肪類食物中,如煮食油、果仁(杏仁、腰果、合桃等),日常飲食中加入適量煮食油烹調,就能攝取維他命E。

維他命K︰幫助血液凝固

幫助血液凝固,以防流血時血液難於凝固,而出現血流不止情況;深綠色蔬菜如菜心、芥蘭、西蘭花等含豐富維他命K,另外,我們大腸內的細菌亦會自行製造維他命K。

綜合來說,若能保持多元化均衡飲食,包括穀類食物、蛋白質類(肉類、雞蛋、豆類食物)、蔬菜、水果及奶類的話,其實毋須額外服食維他命補充品,而且從天然食物中攝取營養,一般不會有過量的問題;相反,若胡亂服食維他命補充品,可能因攝取過量而影響健康,例如維他命C雖屬水溶性,可經尿液排走,但過量攝取會在腸道產生滲透作用,引起腹瀉、噁心情況,甚至導致腎結石;維他命A、D、E及K若過量會儲存於肝臟,嚴重可出現肝中毒,會損害肝臟、甚至心臟、腎臟功能,不容忽視。

撰文 : 周詠苑 註冊營養師