【花椒之味】吳少芳四肢癱瘓不失鬥志 自製辣椒油令鄭秀文一試難忘

娛樂 21:00 2019/09/05

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吳少芳教一班樂壇新人自製辣椒油。

花椒之味是?有人說,很難臭,固喉令人作嘔。有人說,香氣撲鼻,清新怡人,怯濕驅寒。有人說,花椒就是花椒之味,是空性,一切唯心造。只是每個人的味覺不同而已。

執著又是甚麼?

鄭秀文的好朋友吳少芳(Jodi )在92年遇上嚴重車禍,身體喪失了大部份活動能力,只靠兩隻能郁動的手指頭控制輪椅,已在輪椅上渡過27個年頭的她,將埋怨憤怒悲痛轉化成正能量,樂觀積極面對生命,選擇過屬於自己的BEAUTIFUL DAY 。

Jodi年初還愛上自製香噴噴辣椒油,送過Sammi一嚐後,她都忍不住在紅館舞台上勁讚一試難忘,同時坊間並沒有公開發售。

吳少芳教幾位新人人生道理。(圖片:梁爾紋)

新戲《花椒之味》即將首映,Sammi靈機一觸邀請Jodi將足料秘製的「香噴噴青花椒辣椒油」作義賣,限量300瓶。善款將捐予慈善機構「九龍樂善堂」幫助 關注青年精神健康。

日前Sammi欽點寰亞唱片的4位小小師弟妹黃淑蔓、馮允謙和樂隊Nowhere Boys成員Van和Hansun出動,擔任Jodi小助手趕製「花椒辣油」!

無辣不歡的Van與Hansun異口同聲興奮地說:「Jodi做Sammi嘉賓嗰晚,我第一次喺紅館大電視度見到兩大樽辣椒油,好震撼!當時心諗好想試吓,一定好好味。估唔到真係有呢個機會,好開心,我哋一定俾心機整!」而Feanna就被封為「班長」,因為她嚴格督促各人洗手要超過30秒,當她見到Van洗完手亂摸其他東西,立即命令他重新洗手,相當稱職。

至於Jay就自告奮勇拒戴護眼罩切乾蔥,結果他和Feanna竟然免疫,反而身旁負責抹辣椒的Hansun雙眼通紅兼流淚。Jodi笑言因為炒辣椒和配料時會引起好大煙和香味,所以妹妹會帶回郊外的屋企天台炒,她笑說:「成條村都知佢又整辣椒油!」

黃淑蔓、馮允謙和樂隊Nowhere Boys成員Van和Hansun,擔任Jodi小助手趕製「花椒辣油」!

每次開爐炮製花椒辣油,Jodi擔任總指揮,全家總動員協助,所有工序和配方都在她的腦裏,最重要由她做品質鑑定。

Jodi說:「最初因為在街外食到有味精的辣椒油,所以決定自己做,保証真材實料,後來朋友食過都話正,仲叫我整來賣。但每次整不到好多,所以我欠下好多花椒辣油債。」

她指揮著Feanna、Jay、Van和Hansun,單是炸蒜粒都分兩個程度,令口感更有層次,而辣椒亦有多款,紅綠花椒都用上,而且在不同油溫放入不同材料,Jodi對份量和時間都清楚掌握,沒有半點猶疑,令人佩服。

為了鑽研最完美花椒辣油試過很多配方,其中12味粉最令她引以為豪,她說:「呢12種香料試咗好多次配搭鑽研出嚟,市面上有現成嘅5味、7味、13味粉,呢12味粉係我嘅口味,部份材料由朋友從世界各地搵俾我,好珍貴。」

由於全人手製造,加上材料特別,所以Jodi的手造花椒辣油非常限量,這次因為支持Sammi新戲,而且是慈善義賣,通宵趕工亦值得。

撰文 : 梁爾紋