【增強記憶力】菠菜乳酪有助增強學習記憶力 營養師推介3大補腦食物

親子 15:45 2019/09/10

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3大補腦食物,助學生增強記憶力。

新學年剛開始,孩子的記憶力對學習很重要。為了增強子女的記憶力,家長可以在日常生活中多給孩子進食補腦食物,「健營物理治療及營養中心」澳洲註冊營養師劉惠汶(Vivien)指出,含豐富蛋白質、奧米加3脂肪酸、葉酸及鐵質的食物,均有助維持記憶力及認知能力。

低脂原味希臘式乳酪

低脂希臘乳酪可作為小朋友早餐。(i-Stock圖片)

蛋白質中的酪氨酸(Tyrosine)能令健康的人在面對壓力或多項任務時,擁有更佳的認知能力。而低脂原味希臘式乳酪蛋白質較一般乳酪豐富,屬於低升糖指數的食物,有助於延長飽肚感,從而紓緩因飢餓感而產生的疲乏感。

Vivien指出,乳酪屬於奶類食品,含有豐富鈣質,根據衛生署的建議,6至11歲的兒童每日建議進食2份奶類,每份相等於一杯240毫升低脂奶或約150毫升的低脂原味乳酪。

青背魚

青背魚有豐富奧米加3脂肪酸。(i-Stock圖片)

「青背魚」包括三文魚、吞拿魚、鯖魚、沙甸魚、秋刀魚等,含奧米加3脂肪酸,而奧米加3脂肪酸是組成中樞神經系統的重要元素。

根據聯合國糧食及農業組織(FAO)的建議,小朋友每日攝取150毫克奧米加3脂肪酸有助維持腦部發展健康。而¼條日本鯖魚已能夠提供約500毫克的奧米加3脂肪酸。

菠菜

菠菜含豐富鐵質。(i-Stock圖片)

菠菜含豐富的葉酸和鐵質,Vivien指出,葉酸屬於維他命B的一種,攝取充足葉酸有助維持記憶力及認知能力。而鐵質是組成血紅蛋白的重要元素,可協助氧氣運送至腦部和身體各個細胞組織,以維持其正常運作。

由於植物鐵的吸收率較動物來源的鐵質低,建議在進食含豐富植物鐵的食物時配上含豐富維他命C的蔬果,例如奇異果、橙等增加植物鐵的吸收。同時亦建議適量進食牛肉、豬肉、豬膶等含豐富動物鐵質的食物。

能量飲品提神效果不佳

有學生為了提升專注力會飲用能量飲品,不過Vivien提醒,這類飲品的主要成分是葡萄糖或蔗糖,以一支250毫升的高糖分醒腦飲品為例,約有30克糖分,相當於6茶匙糖。

葡萄糖也屬於高升糖指數食物,容易令血糖快升快跌,令提神效果不持久。Vivien亦指,愈來愈多動物研究發現,高飽和脂肪及高糖飲食有機會與神經炎症有關,有機會影響認知能力及記憶力。

記者:林愛娜