【病從口入】男子食螃蟹被外殼割傷 感染食肉菌昏迷險死 

健康 12:33 2019/09/17

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男子食螃蟹被外殼割傷感染創傷弧菌險死。

食海鮮要小心!内地一名男子近日進食螃蟹時未有戴上手套,不慎被外殼刺傷,之後出現發高燒,甚至一度昏迷險死,男子隨即被送院搶救,證實感染「創傷弧菌」(俗稱食肉菌),經搶救後,暫無大礙。有醫生提醒,清洗海鮮時切記戴上手套,若皮膚有傷口,不要接觸海鮮。

内地媒體報道,河南省鄭州市一名男子在清洗螃蟹時未有戴上手套,手部不慎被螃蟹外殼刺傷,他當時不以為意,未幾持續發高燒,不到30個小時後更陷入昏迷,生命一度出現危險。男子隨即被送院搶救,確診感染「創傷弧菌」,一度需住深切治療部,經搶救後暫無大礙。

有内地醫生指,生海鮮上附有大量創傷弧菌,進食未經煮熟的海鮮,創傷弧菌有機會經口腔的傷口進入胃腸道,並引起發燒、肚瀉等症狀。他建議,食用海鮮一定要煮熟,清洗海鮮切記要戴上手套,皮膚有傷口的話千萬不要接觸海鮮。

急症室專科醫生馮顯達早前接受TOPick訪問時表示,食肉菌感染早期病徵為傷口出現疼痛、發炎、紅腫等症狀,感染初期臨床診斷確實極為困難,後期被食肉菌感染的人士皮膚或會劇痛、紅腫及出現急速的組織壞死。

可在幾小時內發病,大家要特別留心。

而俗稱「食肉菌感染」的壞死性筋膜炎是一種軟組織及筋膜(覆蓋肌肉表面的一層組織)的嚴重細菌感染,這種感染能破壞身體組織,嚴重者可致命。

馮顯達又指出,當傷口或軟組織接觸到活於海水或海產內的細菌時,或進食生或未徹底煮熟的貝殼類海產可受感染,潛伏期一般為12至72小時。而皮膚變化可源自細小的傷口,如刺傷或瘀傷,但亦有些個案沒有任何明顯的感染源頭。皮膚傷口可能是肉眼看不見。

據本港食物安全中心資料顯示,一般而言健康人士從食物中感染創傷弧菌較為罕見,或引致發燒、嘔吐、腹瀉及腹痛等腸胃炎症狀。若是長期病患,尤其是肝病或酗酒人士、糖尿病、血色素沉着病和愛滋病患者,此細菌可引起原發性敗血病(血液感染),嚴重時足以致命。

食安中心建議,處理海產時戴上保護手套和避免傷口外露;如被生的海產所傷,應以肥皂和水盡快清洗傷口。若出現感染症狀,例如皮膚紅腫、疼痛的情況愈來愈嚴重,應立即求醫。

責任編輯:黃存新