【生活智慧】秋天食秋刀魚防心血管疾病 跟達人一招17秒去骨嘆啖啖肉

精明消費 16:35 2019/09/18

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日本達人教秋刀魚正確做法。

秋刀魚是日本料理中最具代表性的秋季食材之一,最常見的烹製方式是將整條魚鹽烤,秋刀魚味道鮮美且營養價值豐富,但如何可以快速去骨?

秋天要進食的魚類,非秋刀魚莫屬,如何能快速去除魚骨啖啖肉進食呢?知名新浪微博博主「林萍在日本」最近拍攝影片並上傳微博,與網民分享秋刀魚的正確吃法,只需17秒可以將秋刀魚「骨肉分離」。

1. 首先將秋刀魚放正。

2. 用筷子在秋刀魚在魚背上,從魚頭開始按壓至魚尾

相片來源:影片截圖

3. 用筷子在靠近魚頭的位置挑出魚骨

4. 拉出魚骨,成功「骨肉分離」

相片來源:影片截圖

秋刀魚營養價值極高,魚肉富含EPA及DHA,EPA能夠預防心血管疾病,DHA則促進嬰幼兒腦部發育及減少老年痴呆症發生的機率,並含有優質的動物性蛋白質、鈣、磷及多種維生素。不過,秋刀魚也屬於高油脂魚種,高血脂、高血壓患者,痛風及糖尿病者應適量進食。

秋刀魚的產季在秋天,更是日本料理中最具代表性的秋季食材之一。不過由於捕撈量減少,日本秋刀魚今年的價格節節攀升,根據日媒報導,目前秋刀魚門市價格和去年同期相比,已經漲至3倍,當地不少店鋪更推遲秋刀魚菜餚。日本官方則預計,秋刀魚捕撈量減少的情況可能會持續到9月中旬。