【英國大學研究】飲水不是最補水 含糖分脂肪蛋白質飲品補水力最強

健康 13:16 2019/09/27

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英國大學一項研究指出,含有糖分、脂肪、蛋白質的飲品比起清水更補水。

飲水竟然不是最補水?英國大學一項研究指出,清水並非最補水,含有糖分、脂肪及蛋白質的飲品能令人體長時間保持水分,但高糖飲品及咖啡則相反。

據《CNN》報導,蘇格蘭聖安德魯斯大學(St. Andrews University) 進行了一項研究,比較不同飲品的水合反應,發現飲清水並非令人體保持最多水分的飲品。研究結果顯示,即使純水及氣泡水也能快速補水,但含有少量糖分、脂肪或蛋白質的飲品,更能令人體長時間補水。

該大學的教授Ronald Maughan表示,飲品能否補水、長時間保持人體水分,是視乎人體對飲品的反應。其中一個因素是,飲品的份量。當人愈喝得多,就愈多水分從胃部排空,並吸收至血液裡,稀釋人體的水分並補充水分。

另一個因素是,飲品的營養成分。例如,牛奶含有糖分、乳糖、蛋白質及脂肪,比起清水更能補充人體水分。上述成分有助減慢胃部水分的排空,保持體內水分的時間也較長。牛奶含有的鈉可保持體內水分,減少尿液產生。這就如治療腹瀉的口服液,同樣有少量糖分、鈉及鉀,有助保持體內水分。

不過,飲用果汁、可樂等高糖飲品的情況卻不同,相比清水,在胃部停留時間更長,排空速度也較慢。惟這些高糖飲品一旦進入小腸,其高濃度糖分需要人體的水分稀釋,不但令體內水分減少,更為人體提供額外糖分及熱量。

至於酒精飲品,酒精有利尿作用,會令人體排出較多尿液。大學教授Ronald Maughan表示,相比起威士忌,飲啤酒流失的水分會較少。至於咖啡因飲品,若攝入逾300毫克的咖啡因,或飲用約2至4杯咖啡,有機會流失過多水分。因為咖啡因會引起輕微及短期利尿作用,不常喝咖啡因的人士情況較明顯,若在咖啡中加入一至兩湯匙牛奶可以抵消上述情況。

責任編輯:黃泳欣