【拯救食物】全球每年丟棄13億噸糧食 澳洲女子15年間收集2萬噸剩食贈弱勢
發布時間： 2019/10/02 10:56
最後更新： 2020/05/18 12:20
▲ 澳洲女子15年間收集2萬噸剩食贈弱勢，以拯救食物為己任。
很多國家也面對食物過剩的問題，據聯合國糧食及農業組織統計，全球人類每年丟棄的糧食重量多達13億噸。不少食物因為過了保存日期，存放得不好，外貌或包裝不討好等原因被扔進垃圾桶。澳洲一名女子致力減少食物浪費，於2004年起開始收集可以食用但即將過期的糧食，分發給慈善機構。近年她更開設「剩食便利店」，讓消費者自行定價。15年來，她已拯救2萬噸食物。
澳洲女子Ronni Kahn留意到餐飲業經常浪費大量優質食物，於2004年創辦拯救食物的組織「OzHarvest」。起初她用麵包車運載剩食，首星期就已送贈4000份食物給有需要人士。營辦初期她把收集的剩食分發給慈善機構，提供給有需要人士。
於2017年，Ronni Kahn開辦全澳洲首間「剩食便利店」，店內商品皆無定價，而是讓消費者自行定價，提倡「Take What You Need, Give If You Can」。她接受媒體訪問時曾表示，麵包、牛奶、肉類、蔬菜及香蕉是人們最常棄置的食物。她揚言，目標是希望2023年食物的浪費可以減至50％。當問及會否害怕失業，她直言以失業為目標，但她明白食物的浪費永遠不會歸零。她希望能成功教育大眾拯救食物，免於糟蹋。
目前OzHarvest正收集整個澳洲的剩餘糧食，任何未過食用限期的食物，如水果、蔬菜、新鮮肉類、蛋糕、三文治、預先烹調的膳食以及乾貨。惟基於健康和食物安全問題，OzHarvest不會收集貝類食物和米飯。OzHarvest每星期從3500多位食物捐贈者中，收集多達180噸食物，食物來自超市、酒店、機場、批發商、農民、商業活動、餐飲公司、購物商場、熟食店、咖啡店、餐廳等。
責任編輯：李迦善
