【移居台灣】80後夫婦投資50萬試居高雄 創業開港式茶餐廳:趁青春追夢【有片】

休閒消費 19:01 2019/10/08

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80後港人夫婦Samson和Samantha於兩年多前移居台灣高雄,開設「香港冰室茶餐廳」,以公司名義聘用自己,透過工作簽證取得居留證。

台灣是不少港人的移民夢想地,然而許多港人移民台灣後,卻因文化、經濟等各種原因無法適應台灣移民生活,而選擇回流香港或另覓他方。80後港人夫婦Samson和Samantha於兩年多前移居台灣高雄,開設「香港冰室茶餐廳」,以公司名義聘用自己,透過工作簽證取得居留證。

香港冰室茶餐廳外的廚房以電車作為設計原型。(攝影:陸明敏)

至今兩夫婦仍未決定移民,是因為他們希望先了解一個地方再作決定。很多人因為心急離開香港,倉促下移民決定。在港曾任航空公司職員的Samson坦言,移民不只是關於錢,問題是能否在那個地方生活。

貿貿然拿150萬港元投資,但原來你不習慣,變相是浪費。我們不想在未了解過台灣、是否能適應生活,便投資移民,所以想小試牛刀,先準備50萬港元來高雄開舖,嘗試在這裏生活。若覺得不錯,就會增資申請移民。

兩夫婦暫時取得3年居留許可,在第三年店舖營業額能達到300萬台幣(除稅金外),就可申請延長居留期,視乎當地政府審批而定。

收銀檔是老式香港茶檔,二人特意尋找老舊的紅燈罩作裝飾,茶檔上是真鐵皮。(攝影:陸明敏)

拿出勇氣離開

Samson和Samantha之所以選擇離開舒適圈而移居創業,是希望在「奔三」以後,趁還有青春嘗試去其他地方發展,放眼世界。二人均認為:「打工可打到6、70歲,但若不走(移居創業)這一步,相信我們未必再有勇氣走出來,目光只會停留在香港,成為一名平凡的打工仔。」

現時冰室舖位約330呎,月租30,000台幣(約7,800港元)。移居台灣成本約50萬港元,其中30萬港元用作開舖成本。

Samson稱:「裝修豐儉由人,成本可更低。開業一年半幸運地每個月都可收支平衡,能自給自足,回本穩步上揚。」不過他坦言,預計兩年內未必完全回本。

店內牆上印有香港的老招牌字款。(攝影:陸明敏)

冰室從外貎、裝潢至菜單,都充滿香港本土特色。店面採用電車造型,牆上貼滿香港十八區的相片及地鐵站,收銀處是老香港的鐵皮茶檔,另一面是老香港照片,電視則播放周星馳的《逃學威龍》。

他解釋:「我們想在舖頭盡量還原香港感覺,不論香港人還是台灣人來到,都好像真的去了香港,我們亦將兒時回憶留在這裏,旁邊有一個飾櫃放了爺爺嫲嫲用過的東西,有種復古味道。」

裝飾櫃內是老香港的舊物,有風扇、水壼、錄音帶等,營造懷舊味道。(攝影:陸明敏)

堅持港式回味

食物方面,二人特意使用香港食物如出前一丁、午餐肉、李錦記等作為原材料。「凍檸茶一定要有,餐牌會用香港用字如特餐、西多士餐、碟頭飯、砂鍋煲仔飯等,進來的高雄人一開始不明白,但經我們細心解釋,他們又會覺得很有趣、很新鮮,願意嘗試香港食物。」

其實不只是當地人,連移民高雄的港人都在fb群組作推介,說要懷念香港味道,香港冰室茶餐廳是好選擇。

店內使用港式雞公碗。(攝影:陸明敏)

兩夫婦其實有爭扎過,應否將偏重口味的港式食物,調整成高雄人慣常的偏甜口味,後來還是想貫徹始終。「我們都有想過要否為了做生意,而迎合高雄人口味,但這就變得不像香港,變成港版台式,完全不會好食,例如台式炒麵帶湯,我們都堅持要炒至乾身。」

高雄人很好奇香港生活是否真如牆上照片般描繪,達到文化上的交流。

以香港特色做賣點,無形中也做到文化交流。「高雄人會問,牆上觀塘、金鐘是甚麼?香港是否真的那麼多車,咁密咁迫?甚麼叫茶檔小食?冰室是甚麼?我就會逐一解釋。」

現在是否已習慣了在高雄的生活?Samson這樣說:「其實衣食住行能解決,就可習慣。不過食就爭少少,香港很方便就能食到世界各地美食,但為食的香港人如我,想在高雄找碗魚蛋粉、車仔麵都找不到,香港有糖水舖,台灣只有賣冰點的店,很難會食到腐竹糖水,故惟獨食會令我思鄉。」

大概這也是為甚麼他要在高雄開設港式茶餐廳的原因。

香港冰茶餐廳info
地址:高雄市三民區熱河一街352號
開放時間:12nn-9pm 星期一休息

記者:陸明敏