【食用安全】台灣政府檢測173間人氣餐廳 海底撈蔬菜被驗出殘留農藥超標

健康 10:59 2019/10/09

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台灣海底撈被驗出農藥超標。

人氣餐廳經常吸引人大排長龍,但未必間間餐廳的衛生情況都符合標準。台灣食藥署特意啟動「人氣美食餐廳稽查專案」,鎖定台灣173家人氣美食餐廳作出抽查,最後發現火氣食店如海底撈、屋馬燒肉及Kiki餐廳等,均出現農藥殘留或大腸桿菌超標的情況!

海底撈農藥超標

台灣食藥署的「人氣美食餐廳稽查專案」,用意是確認人氣美食餐廳是否符合食品良好衛生規範準則(GHP)、食品業者登錄、產品責任保險及食品標示等。調查後發現,食材方面,火鍋店「海底撈」的山茼蒿農藥超標,不合格的為台中北區分店。海底撈不合格的山茼蒿來自雲林縣,台中市衛生局依源頭管理原則,交由雲林縣衛生局處理,再交移農政單位後續辦理,海底撈並未因此受罰。

除了海底撈以外,台灣多間知名食肆都榜上有名。在餐點方面,基隆市「築間」大陸妹農藥殘留超標;台中知名的燒肉店「屋馬燒肉」,被驗出凱薩沙拉大腸桿菌超標;新竹市的艾莎異國餐館的田園綜合沙律及誠食館餐飲生菜沙律也不合格,全都已依法罰款。

由舒淇、藍心湄和陶晶瑩一起開設的KiKi餐廳,則被指誤將大比目魚標示為鱈魚,遭罰4萬元(約港幣1萬元)並修正菜單。

食藥署北區管理中心科長周珮如指,可能是員工在製作過程中未落實衛生規範,導致大腸桿菌汙染。她又表示逾期食品以醬料為主,例如是抹茶粉及咖哩醬,即使已過期仍和其他使用中的調味料放在一起。稽查人員已將其銷毀,避免重新流入食品鏈。

長期低劑量攝入除害劑可致癌?

蔬菜裡的除害劑一般用來滅害蟲或真菌等,不同除害劑有不同的毒性。根據消委會的報導,長時間低劑量攝入除害劑有可能致癌的說法並無科學證據,但短時間內大量攝入仍對身體有影響。

除害劑 用途 短時間內大量攝入 長時間低劑量攝入
苯醚甲環唑 控制真菌 頭暈、頭痛、乏力、倦怠、精神錯亂等 動物研究顯示有可能致癌,但未有確實科學證據
烯酰嗎啉 殺除真菌 未見有關中毒個案 未有確實科學證據可致癌
毒死蜱 消除蟑螂、蒼蠅 急性中毒、呼吸困難

• 動物研究顯示有可能干擾內分泌

• 小量證據顯示長期低劑量攝入有神經毒性,但沒證據顯示會致癌

咪鮮胺 殺除真菌 噁心、嘔吐、腹痛、抑制中樞神經

• 現時未有確實的科學證據顯示長期低劑量攝入會使人中毒或致癌

• 動物研究顯示有可能致癌,亦有可能干擾內分泌

清洗農藥方法

可先用流動的清水沖洗蔬菜數次,並用清水浸泡蔬菜一小時或放進沸水中焯一分鐘,然後把水棄掉。市民市可選擇去掉蔬菜的外葉,或削去外皮。

責任編輯:羅嘉欣