【美國研究】外賣包裝防水防油塗層可致癌 進食外餐後血液化學物質濃度上升

健康 13:24 2019/10/15

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外賣包裝防水防油塗層可致癌。

常食外賣、快餐的人要注意了!有美國研究指出,常吃外賣的人,血液中PFAS濃度會比常吃住家飯的人更高,而PFAS是種可致癌物,會停留在體內數年,難以直接排出。

《Dietary Habits Related to Food Packaging and Population Exposure to PFASs》研究,研究人員採用逾1萬名人士、2003年至2014年間的血液樣本,發現有70%參加者的血液均含5種常見的PFAS。

PFAS是全氟烷基和多氟烷基物質的縮寫,是耐高溫且不易降解的化學物質。雖然目前還未清楚PFAS對人類健康有多大程度的損害,但很多研究均指PFAS可能致癌、導致體重增加、影響生育力、兒童發育和免疫系統。

是次研究發現,常吃外賣的人,血液中PFAS濃度,會較常吃住家飯的人高。研究人員指,進食快餐24小時後,血液中的PFAS會上升,相信由於外賣包裝紙的防水、防油塗層含有PFAS,食物會沾上化學物,從而被吃進體內。

外賣防油包裝中的化學物質可能已滲入食品,其中某些化學物質可以在體內保留數年。

研究也發現,微波爐爆谷的包裝袋含有氟化防油塗層,這種塗層可轉移至食物,所以進食微波爐爆谷後血液中PFAS濃度亦會明顯增加。

而PFAS與其他污染物可自行快速從身體排走不同,它難以分解,可一直停留在體內,所以如持續地進食快餐,可使身體含更多PFAS。

2017年一項研究亦指,400種快餐包裝紙及器皿中,逾半麵包、甜品包裝紙、近40%三文治、漢堡包裝紙、20%的薯條紙盒均含有氟化合物。一般用於防水、防油,使食物更易攜帶。

責任編輯:羅嘉欣