消委會指黃曲霉可致癌　6款不含黃曲霉辣椒粉【附安全清單】

消費者委員會測試市面上44款乾香料樣本，發現23款含有黃曲霉毒素及／或赭曲霉毒素A，分別為15款辣椒屬香料、6款肉豆蔻及2款薑黃樣本，有4款的黃曲霉毒素總含量超出歐盟標準，其中2款肉豆蔻樣本同時超出香港法例要求；另有4款檢出的赭曲霉毒素A超出歐盟標準；單計辣椒粉，有6款不含黃曲霉或赭曲霉。

測試結果顯示，有15款樣本檢出黃曲霉毒素，佔全部樣本數目約34%，當中有2款檢出黃曲霉毒素總含量超出香港法例要求，分別是「味好美」豆寇粉及「源興香料公司」豆蒄粉，該2款樣本檢出的黃曲霉毒素分別是每公斤17.7微克和17.5微克，已經轉交食物安全中心跟進。

6款樣本檢出的黃曲霉毒素B1含量超過歐盟法例要求，辣椒屬香料及肉豆蔻各倍一半，分別是「Hansaeng」袋裝紅辣椒粉（7.7微克／公斤）、「香料獵人」有機甜紅椒100%（8.4微克／公斤）、「McCormickGourmet」有機咖仁辣紅粉（13.5微克／公斤）、「香料島」豆寇粉（11.4微克／公斤）、「味好美」豆寇粉（12.4微克／公斤）及「源興香料公司」豆蒄粉（14.6微克／公斤）。

另外，有4款檢出黃曲霉毒素總含量超過歐盟法例要求，分別是「McCormickGourmet」有機咖仁辣紅粉（#13，14.8微克／公斤）、「香料島」豆寇粉（14.4微克／公斤）、「味好美」豆寇粉（17.7微克／公斤）及「源興香料公司」豆蒄粉（17.5微克／公斤）。

消委會指，根據國際癌症研究機構，黃曲霉毒素有機會透過胎盤影響胎兒；而聯合國糧食及農業組織／世界衞生組織（世衞）聯合食品添加劑專家委員會指，黃曲霉毒素是致癌物質，因此建議應將其攝入量減到最少；而國際癌症研究機構亦已將赭曲霉毒素A列為第2B組物質，即可能令人類患癌的物質。

消委會提到，雖然在正常膳食下，香料的食用分量一般較低，對身體健康產生不良影響的風險不高，但由於香料發現霉菌毒素的比率頗高，期望當局密切留意食品法典委員會以及其他地方就香料中霉菌毒素含量的規管及更新，檢討是否需要更改現行法例的規管。

18款不含黃曲霉、赭曲霉香料清單

記者：勞佩欣