【解構都市病】降低壞膽固醇預防心血管病　營養師中醫推介降血脂湯水

心血管疾病不只是長者的問題，不健康的飲食習慣，也會令增加年青一代患病的風險。世界衛生組織的報告指出，80%冠心病及腦中風也與不健康的飲食習慣，缺乏運動有關。註冊中醫師何慧潔及「Nutrilife營養顧問中心」註冊營養師謝詠瑩（Gloria）介紹一款湯水，有助降低膽固醇、改善血脂血管健康，預防心血管疾病。

木耳蘋果紅棗陳皮瘦肉湯

材料

• 木耳（浸軟，切片）：2塊
• 蘋果（去芯，連皮切件）：2個
• 紅棗（洗淨，去核）：8粒
• 陳皮（浸軟）：1塊
• 豬肉（洗淨，汆水）：300克
• 水：8碗
• 薑：2片

做法：將所有材料放入煲內，加水煲約45分鐘，可連同湯料進食。

湯水營養價值及功效

註冊營養師Gloria表示，黑木耳被譽為「血管清道夫」，對身體還有以下益處：

• 有助降低膽固醇，降低患上血管栓塞及心血管毛病的風險。
• 含有豐富膳食纖維，比起菜芯高一倍，多進食有助預防便秘，增加飽肚感。
• 含有的鐵質比菠菜高1倍，有助身體製造紅血球，運送氧氣及全身細胞，令人精神有活力。

註冊中醫師何慧潔表示，黑木耳性平味甘，涼血止血，潤肺益胃，益氣補血。蘋果性平味甘，能補益脾氣，生津潤肺。這款湯水有補中益氣、活血通便的作用，能改善血脂、血管健康及保持腸道暢通。

進食注意事項

Gloria表示，黑木耳有抗凝血物質，經期流量過多及服用薄血藥人士應適量食用，不建議每日進食。何醫師也指，黑不耳難消化，脾胃虛寒、消化不良、容易腹瀉人士以及孕婦忌服。

▲ 《瘦身，也要補身──60個低卡食譜》

內容節錄自《瘦身，也要補身──60個低卡食譜》，皇冠出版社出版，獲作者授權轉載。