【解構都市病】降低壞膽固醇預防心血管病 營養師中醫推介降血脂湯水

健康 11:09 2019/11/07

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有中醫及營養師推介木耳蘋果紅棗陳皮瘦肉湯,補中益氣,並預防心血管疾病。

心血管疾病不只是長者的問題,不健康的飲食習慣,也會令增加年青一代患病的風險。世界衛生組織的報告指出,80%冠心病及腦中風也與不健康的飲食習慣,缺乏運動有關。註冊中醫師何慧潔「Nutrilife營養顧問中心」註冊營養師謝詠瑩(Gloria)介紹一款湯水,有助降低膽固醇、改善血脂血管健康,預防心血管疾病。

木耳蘋果紅棗陳皮瘦肉湯

材料

  • 木耳(浸軟,切片):2塊
  • 蘋果(去芯,連皮切件):2個
  • 紅棗(洗淨,去核):8粒
  • 陳皮(浸軟):1塊
  • 豬肉(洗淨,汆水):300克
  • 水:8碗
  • 薑:2片

做法:將所有材料放入煲內,加水煲約45分鐘,可連同湯料進食。

湯水營養價值及功效

註冊營養師Gloria表示,黑木耳被譽為「血管清道夫」,對身體還有以下益處:

  • 有助降低膽固醇,降低患上血管栓塞及心血管毛病的風險。
  • 含有豐富膳食纖維,比起菜芯高一倍,多進食有助預防便秘,增加飽肚感。
  • 含有的鐵質比菠菜高1倍,有助身體製造紅血球,運送氧氣及全身細胞,令人精神有活力。

註冊中醫師何慧潔表示,黑木耳性平味甘,涼血止血,潤肺益胃,益氣補血。蘋果性平味甘,能補益脾氣,生津潤肺。這款湯水有補中益氣、活血通便的作用,能改善血脂、血管健康及保持腸道暢通。

進食注意事項

Gloria表示,黑木耳有抗凝血物質,經期流量過多及服用薄血藥人士應適量食用,不建議每日進食。何醫師也指,黑不耳難消化,脾胃虛寒、消化不良、容易腹瀉人士以及孕婦忌服。

《瘦身,也要補身──60個低卡食譜》

內容節錄自《瘦身,也要補身──60個低卡食譜》,皇冠出版社出版,獲作者授權轉載。