不同茶葉助美白抗皺

16:28 2019/11/18

分享:

茶葉有抗氧化作用,喝茶有助美顏?有茶藝師表示,不同茶葉的抗氧化程度也不一樣。譬如紅茶,茶葉在發酵過程中,茶多酚會氧化為茶黃素和茶紅素,維生素及氨基酸也會減少。若發酵程度越高,抗氧化能力也較低。以下是90後茶藝師、瑜茶舍創辦人容德如(Catherine),為大家講解不同茶葉的抗氧化作用:

1. 綠茶:不發酵茶

例子:龍井、日本抹茶、洞庭碧螺春

功效:由於沒有經過發酵,能保存的維生素和氨基酸比較多。除了能提神醒腦、生津止渴、清熱解毒外,其維生素、氨基酸被吸收後,可達抗氧化、美顏之效。它也有一種多酚抗氧化劑,有助預防疾病。惟只有新鮮綠茶才有高抗氧化能力,否則抗氧化能力會大大減低,保存期大概一年。
宜忌:腸胃病患者和胃寒的人士宜少喝綠茶,因容易刺激腸胃。

2. 白茶:輕度發酵

例子:白牡丹、壽眉、白毫銀針

功效:壽眉、白毫銀針、白牡丹,又稱「美人茶」,抗氧化能力與綠茶相近,可強化肌膚抵抗力,防止提前出現老化問題,但沒有綠茶那麼寒涼。

3. 其他茶葉的抗氧化能力

抗氧化能力的高低依次序為半發酵茶、全發酵茶和後發酵茶。

青茶/烏龍:半發酵茶

例子:大紅袍、鐵觀音、單欉、水仙

半發酵的「烏龍茶」茶葉:外觀是綠褐色,也叫青茶。由於其發酵程度各不一,極為廣闊,故需抗氧化能力視乎茶葉而定。

輕發酵的烏龍:例如,台灣高山茶,清香鐵觀音。

重發酵和經過炭培的烏龍:例如,大紅袍,木柵鐵觀音。

紅茶:全發酵茶

例子:功夫紅茶、滇紅茶、正山小種、祁門紅茶
功效:由於茶葉已經全面發酵,顏色由綠色轉為紅色,屬於「紅茶」。紅茶雖然沒有綠茶和白茶般美顏,但屬較溫和的茶,有暖身作用,適合寒底人士和冬天飲用。外國的紅茶通常會加少量香油或香精,增添香味。不同紅茶有不同口味,比如正山小種煙熏味較重。

黑茶:後發酵茶

例子:普洱、六安、千兩茶
功效:由於屬「後發酵」,因此只要擺放時間愈長,茶葉就愈珍貴、適合收藏。黑茶具有降脂減肥作用,茶性也比較溫和,適合任何身體體質飲用。

普洱有分生和熟。普洱生茶因為是持續性發酵的,成份會一直改變,新製的比較像綠茶,經過時間存放轉化, 發酵程度會愈來愈高。熟普洱經過人工發酵,模仿生茶存放了很長時間的結果。

如何分辨茶葉加入人工香精?

加入人工香精的茶葉,沖了第二泡後香味會大大減少。若是正常茶葉,茶葉則會較平穩和持久。市民未必可以在產品標籤上看到茶葉是否含人工香精,但一般高香型的茶葉,比較容易有機會添加了香精,比如清香型鐵觀音,台灣烏龍茶,紅茶等。不過,人工香精對健康的影響仍要視乎其提煉過程。

在辦公室喝甚麼茶好?

白茶(白牡丹):有助美白、美顏、抗皺,也可以幫助放鬆心情。

普洱:在辦公室「日坐夜坐」,喝後有助消化,消脂瘦身。