【生活智慧】怕食到酸奇異果 日本果農神奇一招令奇異果變甜【附揀靚奇異果貼士】

精明消費 18:32 2019/11/23

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日本水果達人分享了揀甜靚正奇異果。

奇異果有豐富的維他命C,而維他命C是抗氧化營養素,可有助延緩老化,以及幫助製造皮膚的膠原蛋白,大小朋友都適合進食,不過有時候總會食到酸奇異果,中伏。日本有資訊性的綜藝節目,找來專家教大家簡易方法令奇異果變甜,更教大家點揀靚奇異果。

日本電視台TBS的綜藝節目《この差って何ですか?》(這有甚麼分別?)經常報道一些生活知識,近日節目的其中一單元就以甜的奇異果為主題,分享了扁平及圓直的奇異果有何分別,並找專家分享令奇異果變甜的方法。

扁平的奇異果中間白色芯多影響其甜度。(圖片︰《この差って何ですか?》影片截圖)

水果達人分享

在節目中,找來果農菊地義一受訪,他來自全日本出產最多奇異果的愛媛縣小津市。如果奇異果實較硬身,曾有人指出可放幾天或與蘋果一起放催熟,待果實稍微軟化後再食用,口感更佳。而菊地義一提出類似的方法,而多一個簡單步驟就會變得更甜。

大家在購買奇異果後,可以將它們輕敲桌上幾下,讓奇異果釋出「乙烯」進行催熟,放置幾天就會變得很好吃。

他解釋果農為了不讓奇異果在販賣時已熟透,都會從樹摘下半熟或近全熟的奇異果,一般此狀態不會太甜。它們完全成熟從樹掉在地下,此時果實才開始發出「乙烯」氣體進行催熟,才開始變甜。

點揀甜靚正奇異果?

另一方面,果農菊地義一分享了以下4招揀選又靚又甜的奇異果︰

1 宜選扁平︰扁平較圓身奇異果更甜、更有營養價值,甜度可比圓直的的高出1度,因為扁平白色芯一般較多,此部分是甜度的來源。大家亦可嘗試將奇異果平放,令果肉甜度更平均。扁平的會在近樹幹位置易吸收多養份,而離樹幹遠的一般會較呈圓直形狀。

長圓抑或扁平的奇異果較甜及富營養?(圖片︰《この差って何ですか?》影片截圖)

2 選顏色鮮艷︰表皮顏色鮮艷,並散發自然光澤且無斑點的,就代表新鮮,不宜選色澤暗的。

3 軟硬適中︰可用手輕力按奇異果,選軟硬度適中的,因為太軟有機會是過熟透,甚至爛的,而不太軟身就屬新鮮。

4 果蒂鮮艷︰觀察水果蒂頭,宜選顏色鮮艷、表面絨毛整齊及完整的奇異果。

記者︰陳珈希