【生活智慧】怕食到酸奇異果 日本果農神奇一招令奇異果變甜【附揀靚奇異果貼士】
發布時間： 2019/11/23 18:32
▲ 日本水果達人分享了揀甜靚正奇異果。
奇異果有豐富的維他命C，而維他命C是抗氧化營養素，可有助延緩老化，以及幫助製造皮膚的膠原蛋白，大小朋友都適合進食，不過有時候總會食到酸奇異果，中伏。日本有資訊性的綜藝節目，找來專家教大家簡易方法令奇異果變甜，更教大家點揀靚奇異果。
日本電視台TBS的綜藝節目《この差って何ですか？》（這有甚麼分別？）經常報道一些生活知識，近日節目的其中一單元就以甜的奇異果為主題，分享了扁平及圓直的奇異果有何分別，並找專家分享令奇異果變甜的方法。
水果達人分享
在節目中，找來果農菊地義一受訪，他來自全日本出產最多奇異果的愛媛縣小津市。如果奇異果實較硬身，曾有人指出可放幾天或與蘋果一起放催熟，待果實稍微軟化後再食用，口感更佳。而菊地義一提出類似的方法，而多一個簡單步驟就會變得更甜。
大家在購買奇異果後，可以將它們輕敲桌上幾下，讓奇異果釋出「乙烯」進行催熟，放置幾天就會變得很好吃。
他解釋果農為了不讓奇異果在販賣時已熟透，都會從樹摘下半熟或近全熟的奇異果，一般此狀態不會太甜。它們完全成熟從樹掉在地下，此時果實才開始發出「乙烯」氣體進行催熟，才開始變甜。
點揀甜靚正奇異果？
另一方面，果農菊地義一分享了以下4招揀選又靚又甜的奇異果︰
1 宜選扁平︰扁平較圓身奇異果更甜、更有營養價值，甜度可比圓直的的高出1度，因為扁平白色芯一般較多，此部分是甜度的來源。大家亦可嘗試將奇異果平放，令果肉甜度更平均。扁平的會在近樹幹位置易吸收多養份，而離樹幹遠的一般會較呈圓直形狀。
2 選顏色鮮艷︰表皮顏色鮮艷，並散發自然光澤且無斑點的，就代表新鮮，不宜選色澤暗的。
3 軟硬適中︰可用手輕力按奇異果，選軟硬度適中的，因為太軟有機會是過熟透，甚至爛的，而不太軟身就屬新鮮。
4 果蒂鮮艷︰觀察水果蒂頭，宜選顏色鮮艷、表面絨毛整齊及完整的奇異果。
記者︰陳珈希
