【兒童健康】海鮮含豐富營養素助孩子腦部發展　註冊營養師建議進食份量

據說有家長不讓孩子吃海鮮，說海鮮易帶致病細菌及毒素，且海鮮含水銀，會影響孩子智商。到底，兒童宜吃海鮮嗎？

海鮮是優質蛋白質的來源，且脂肪含量低；除紅肉（如牛肉、豬肝）可提供鐵質外，蜆、蠔、墨魚等亦含豐富動物性鐵質，可預防孩子因缺鐵性貧血而容易疲累、精神難集中而影響日常學習及活動；魚類如三文魚、鯖魚、黃花魚、沙甸魚，以及海產類如青口、蠔亦提供豐富奧米加三脂肪酸，是孩子腦部及視力發展的必需營養素；鋅、硒等微量營養素亦幫助增強抵抗力，所以，魚類及海鮮絕對適合孩子。

可是，海鮮含水銀的問題又令人關注，海洋因受污染而積聚水銀（汞），再轉化成具毒性的甲基汞，甲基汞被海洋生物吸收後，再經食物鏈效應，結果在海洋中壽命最長、體積最大的捕獵性魚類，積聚大量甲基汞。

食物安全中心指出，水銀可經由母體傳至胎兒，對胎兒腦部系統發展造成不良影響，令孩子在成長階段中的認知能力、記憶力、專注力、語言發展、小肌肉活動能力等均受影響；對成人而言，過量攝取水銀，可損害其視力、聽力、肌肉協調及記憶力。

食安中心建議，孕婦和幼兒應避免進食體形較大或捕獵性魚類，如藍鰭吞拿魚、金目鯛、劍魚、旗魚、橘棘鯛和大王馬鮫魚等；體形較小的魚類、養殖魚和淡水魚的水銀含量會較低，建議可選三文魚、沙甸魚、烏頭、黃花魚、鯪魚、大眼雞、䱽魚、桂花魚等。

一般建議，每周進食兩至三餐魚類，每次分量約一百克，即三點五安士就足夠；不應以為魚類健康，每餐就只選吃魚，要記住：多元化選擇才可均衡攝取營養。另外，多進食不同食物可分散風險，避免長期偏食同一種魚類或海鮮，而出現積聚性超標情況。

原文刊於《經濟日報》（收費閱讀）專欄「營營樂樂」，原題為「兒童適宜吃海鮮嗎？」。