【對抗濕疹】蕃茄菠菜士多啤梨 易誘發濕疹令皮膚更痕癢【附詳細清單】

健康 17:04 2019/11/26

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多吃蕃茄、菠菜、南瓜等食物,容易誘發濕疹。

濕疹患者要特別注意飲食,以免令情況惡化。「Nutrilife營養顧問中心」註冊營養師謝詠瑩(Gloria)向TOPick表示,除了8類食物較易誘發濕疹,部分蔬菜、發酵食物為高組織胺食物,進食後會加劇痕癢程度,宜盡量少吃。她又提醒,胡亂戒口或導致人體缺乏某些營養素,有損健康。故此,Gloria也分享了戒口的同時,可進食甚麼食物,補充所需的營養素。

8類食物較易誘發濕疹的食物

Gloria表示,8類食物較易誘發濕疹,包括:

  • 奶類
  • 大豆類
  • 堅果:花生、杏仁、核桃
  • 蛋類
  • 魚類
  • 甲殻類:蝦、蟹、龍蝦
  • 貝殻類:蜆、象拔蚌、螺
  • 高麩質食物:小麥、意粉、麵包

進食高組織胺食物 皮膚更痕癢

她又指,當身體出現發炎情況時,組織胺(Histamines)會在體內誘發出來,加劇皮膚痕癢程度。進食高組織胺食物,或令皮膚更痕癢。這些食物包括:

  • 部分蔬菜:蕃茄、菠菜、南瓜、茄子
  • 柑橘類食物(例如橙)、奇異果、檸檬、士多啤梨等
  • 發酵食物:泡菜、榨菜、芝士、金華火腿、麵豉、皮蛋、鹹蛋等
  • 深色魚類:沙甸魚、鯖魚等

Gloria提醒,三文魚需以低溫妥善保存,解凍後要盡快食用,若解凍狀況不理想,會導致組織胺含量較高。因為有細菌破壞已死的三文魚,令其組織變成組織胺。若把鯖魚放在室溫內慢慢解凍,也有機會增加組織胺含量。另外,酒精也較易誘發濕疹。

不建議胡亂戒口

Gloria指出,若懷疑自己對某些食物有過敏反應,宜向過敏專科醫生求診,進行過敏測試,以了解自己需要特別留意甚麼食物。若想進行食物排除法、觀察自己對哪些食物過敏之前,要先問准醫生。若戒吃某些食物一段時間後,再次進食令濕疹症狀出現,就要盡量少吃。

戒口期間要攝取足夠營養

濕疹患者戒口時較易缺乏某些營養素,Gloria建議從其他食物中攝取。

缺乏鐵質

  • 患者若要戒吃牛肉、海產類(例如:蜆肉、青口、花甲、生蠔),或較易缺乏鐵質。
  • 建議:多進食綠葉蔬菜,例如:羽衣甘藍、莧菜;以及添加了鐵質的早餐穀物片​​​​​。

缺乏鈣質

  • 患者若不能喝牛奶或豆奶,或較易缺乏鈣質。
  • 建議:可考慮飲用燕麥奶或米奶;進食有骨的魚類,例如:白飯魚;進食綠葉菜,例如:菜心、芥蘭。

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謝詠瑩,澳洲註冊營養師,現於Nutri Life營養顧問中心執業。愛煮食,愛尋訪有「營」食肆和健康零食,最愛在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食,堅持減磅是飽住瘦。

記者:黃泳欣