李純恩：吃在日本

在日本旅行，東西真是吃得多。

日本食物講究品質，質優先行，然後就是創意，傳統的食品精益求精，從外面學回來的手藝，比如西菜，也都從本來的廚藝上加上自己的手法，做出來的西餐也另有一功。

開車離開機場，轉上高速公路，沿途的公路休息站都像美食加油站，每一個地方，都將土產稱之為「名物」，琳瑯滿目，供人品嘗，就算在麵包攤位上買個咖喱炸包，吃了也令人留下深刻印象。除此之外，大一點的休息站還有餐廳供應拉麵和咖喱飯，有咖喱牛肉或者豬肉，味道不能說出類拔萃，但總是令人心思思，到了休息站就想去幫襯一下。

這還叫是公路休息站，若是進了城市，那就更不得了。每個城市中都有數不盡的食肆，你要是不事先做點功課，真不知如何選擇。但只要你去酒店前台打聽一下，他們一定有好介紹，有些熱門的餐廳，你還可以託他們幫你去訂位。

不吃正餐，每個地方都有屬於自己的甜品小食，名氣大的，不排隊吃不上，但照樣門庭若市。每家百貨公司的最下一層，一定是食品部，從魚生到蛋糕，應有盡有，當然也會有「名物」，但凡「名物」，就一定有人排隊恭候。

於是，到了日本，有個很重要的環節，就是吃，從早上找家班㦸店吃班㦸，然後中午吃午餐，下午喝下午茶，晚飯當然更不能疏忽。之後隔兩個鐘頭，還可以找家人氣拉麵店吃碗拉麵加一碟餃子。

文章刊於《經濟日報》（收費閱讀），原題為「吃在日本」