雪糕迷注意 齊齊整迷你雪糕球曲奇

14:32 2019/12/03

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記得我第一次在朋友家中見到,七彩繽紛迷你雪糕球曲奇真的讓我驚喜又開心!想將這種喜悅延續,分享給更多朋友,我嘗試在家中製作這個雪糕球曲奇,失敗失敗再失敗,最後終於成功。

製作雪糕球曲奇有兩要點:

曲奇麵團一定要放在冰格雪4小時或以上,否則入爐後會變形

最好用迷你雪糕勺,因為太大的話,雪糕球會好大又會好乾。我用了3cm 雪糕勺。

材料(份量:20個雪糕球曲奇)

135克低筋麵粉、20克杏仁粉、40克糖霜、85克牛油、半茶匙雲呢拿油、半茶匙海鹽、一隻蛋黃、士多啤梨味材料、20克士多啤梨乾磨成粉、3湯匙朱古力碎

Oreo 味材料、4 塊Oreo曲奇壓碎

步驟

1.將低筋麵、杏仁粉和鹽過篩備用。

2.將牛油和糖霜打至泛白。倒入蛋黃及香精攪拌並打至滑身。

3.士多啤梨味 :將士多啤梨乾同朱古力碎加入麵團,用橡皮刮刀拌匀即可。

4.Oreo 味:將壓碎Oreo 加入麵團用橡皮刮刀拌匀即可。

5.用雪糕勺取出小麵團,直接倒在鋪了烘焙紙的焗盤上,再放入冰箱雪四個鐘或以上。

6.焗曲奇前20分鐘預熱焗爐至180度。

7.以攝氏170度烤約15分鐘,曲奇完全待凉後,即可享用。