【兒童健康】人工色素或影響專注力　營養師：高糖色素食物易令學童情緒波幅

如何為孩子選擇健康零食這個問題，令不少家長頭痛不已。孩子少不免喜愛甜食，但不少家長都擔心，吃糖或太甜的零食，除了引致蛀牙風險外，還擔心高糖份及含人工色素的零食，會影響孩子的情緒及學習專注力。到底，含人工色素及高糖份零食，對孩子有何影響？

色素常用於糖果汽水雪糕

「如果你會生第二胎的話，會希望是仔還是女？」好友佩妍問。

我不假思索答道︰「當然是女！我會買很多粉紅色頭飾、小花裙、鞋子等為她打扮。」

「小兒子剛一歲，男孩是否特別活躍？以前大女可以安靜吃飯，但兒子則不停玩弄食物及餐具，玩多於吃；上遊戲小組時，也不能坐定定，真氣壞人，我怕他是否患上過度活躍症！曾聽此症因說吃糖太多而容易患上，是真的嗎？」

患有專注力不足及過度活躍症（ADHD）的兒童，其專注力、活躍程度、情緖控制等方面，或較同齡孩子有明顯差異，因而對其學習成長、社交生活造成障礙；醫學上並無確實定論，指出ADHD與飲食營養有直接因果關係；但有關ADHD的研究結論，主要提出兩方面的飲食建議，包括減少高糖份食物及避免攝取人工色素。

英國南安普敦大學曾發表研究，提出兒童攝取人工色素會增加其活躍情況，並指出可能與ADHD有關的人工色素，包括誘惑紅AC（129）、淡紅（122）、麗春紅4R（124）、喹啉黃（104）、日落黃（110）及檸檬黃（102），括號數字為其國際編碼系統編號，這些都是常用於各類糖果、汽水、雪糕等食物的添加色素。

更多專注力文章，即睇：穀物早餐糖份高含大量色素　吃錯早餐會影響子女專注力【內附提升專注力餐單】

高糖份食物影響血糖急升急降

不過，由於研究存在不少限制及未知因素，且很多國家的食物管理局亦認同，即使兒童停止進食有關人工色素，亦未能消除其活躍情況；相反，沒確診過度活躍的兒童，即使多攝取人工色素，亦無突然變得活躍，故目前主要只作提醒，建議市民小心選擇。

這些含人工色素的糖果、飲品等，同時是高糖份食物，兒童經常進食此類零食，血糖易急升急降，導致情緒大幅波動，影響精神狀態及集中力，故患有ADHD的兒童，不宜經常進食太多零食，飲食習慣宜定時定量，有助血糖保持穩定。

至於佩妍兒子的情況，實有點過慮，才一歲的男孩，往往都是較好動的。

更多專注力文章，即睇：【兒童健康】330ml汽水含7茶匙糖致胖兼血糖不穩　營養師：高糖份飲品影響專注力