【癌症食譜】牛羊好「毒」患癌要戒口? 腫瘤科醫生拆解5大患癌飲食謬誤

健康 16:04 2019/12/04

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坊間流傳不少聲稱可對抗癌症的方法,腫瘤科醫生黃麗珊拆解5大癌症飲食謬誤。

癌症是本港頭號疾病殺手,過去5年每日平均有超過35人被癌症奪去寶貴生命。所謂「病從口入」,有指癌症與飲食習慣息息相關,坊間流傳不少聲稱可對抗癌症的方法。TOPick向香港綜合腫瘤中心(HKIOC)臨床腫瘤科專科醫生黃麗珊請教,拆解5大癌症飲食謬誤。

1. 「飢餓療法」可以「餓死」癌細胞?

黃醫生表示,這是絕對錯誤的觀念,癌細胞生長和惡化的速度並非由營養的多寡所影響。雖然有數據顯示肥胖會增加患上腫瘤的風險,但並不代表維持飢餓狀態,就會減低患腫瘤機會。

醫生一般建議人們均衡飲食,在能量上達到「收支平衡」,並將BMI(身高體重指數)維持在正常水平(即18.5-22.9),才能避免增加患癌風險。

她又指出,腫瘤除了會損害主要器官功能,造成衰竭,也會透過荷爾蒙分泌影響患者食欲,導致營養不良,腫瘤科醫生一般會建議病人,尤其在接受治療期間,保持營養均衡,以免營養不足而燃燒肌肉,導致肌肉萎縮,增加虛弱感,反令病情惡化。

2. 咖啡灌腸可以治療癌症?

咖啡灌腸是通過肛門注射咖啡以清潔直腸和大腸的灌腸相關程序,由德國醫生葛森(Max Gerson)提出。他聲稱,咖啡灌腸可清除更多的胃腸道,並排出比正常灌腸更多的毒素。

黃醫生指出,並無任何西方醫學數據證實咖啡灌腸有效治療腫瘤,而且灌腸程序存在風險,壓力過大時有機會刺穿腸,導致腹膜炎,可以致命,其他副作用亦包括大腸發炎、肚瀉等,亦會令電解質失衡的情況增加,對免疫力低的癌症病人來說,風險更高。

3. 牛肉、羊肉等太「毒」,癌症患者應該戒口?

黃醫生表示,在西醫角度,癌症患者無需特別戒口來減慢癌症惡化速度。

癌症患者的飲食與一般人無異,應均衡飲食,多進食蔬果、少食肉,尤其是紅肉,包括牛肉、羊肉等,因進食過量紅肉會增加患大腸癌風險。另外,亦應少吃加工和高溫烹煮的食物。

4. 癌症患者不可以吃雞肉?

有些癌症患者忌食雞,認為雞肉含有激素,攝取過量會影響病情。黃醫生解釋,現時大部分市面出售的肉類,已有法例監管不准使用激素,故一般食用不會過量攝取激素。

她補充,去皮的雞肉含有豐富蛋白質,對於正接受治療的癌症患者,是很好的蛋白質來源。

5. 癌症患者是否應該食素? 

雖然進食過量加工肉類和紅肉可增加患大腸癌風險,但由於一般擁有豐富的蛋白質、維他命B、鐵和鋅,世衛並沒有勸諭人們停止食用。

黃醫生表示,醫生不會建議癌症患者轉為素食,單靠食素未必能攝取足夠的營養。她強調,癌症患者應遵從均衡飲食的大原則。

責任編輯:沈佩珊