【夫婦同患癌】砧板發霉長年不洗夫婦患末期肝癌 醫生:霉菌可產生致癌物黃麴毒素

健康 12:17 2019/12/11

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砧板發霉長年不洗,夫婦同患末期肝癌,醫生指出,霉菌可產生致癌物黃麴毒素。

所謂「病從口入」,進食發霉食物和忽視廚房衛生隨時引起健康危機。內地一對夫婦先後確診末期肝癌,經醫生查問後才知悉,兩人日常生活非常節儉,長年使用發霉砧板及進食發霉食物,懷疑這引致肝癌的原因。

綜合內地媒體報道,58歲的趙姓男子近日經常感到腹痛、食慾不振及作嘔,日前在家中暈倒,送院檢查後確診末期肝癌。妻子得悉丈夫患癌後,大受打擊不支倒地,其後同樣被診斷患末期肝癌。

主診醫生認為夫婦同患肝癌並非巧合。經查問後發現,兩人為了存錢供子女讀書,日常生活非常節儉,家中的砧板甚少清洗,即使發霉仍不捨得更換,而且生熟食物及蔬果等都是用同一把菜刀及砧板處理,食物發霉了也不願丟棄,切除發霉部分後繼續食用

醫生指出,以上的不良衛生習慣都可能是致癌元兇,提醒砧板需要經常清洗,並分開切生熟食物的砧板,又補充木質砧板容易出現刮痕,有機會堆積食物剩餘的殘渣,長出霉菌,甚至產生黃麴毒素,引發癌症。

長期攝入霉菌可致肝癌

腸胃肝臟科專科醫生吳昊曾接受TOPick訪問時表示,食物若儲存不當,很快就會長霉菌,甚至有機會產生毒素。他說,即使刮走或去除食物發霉的部分,霉菌底下一些肉眼看不到的菌絲仍會存於食物中,變質的食物除了霉菌外,通常也有其他細菌一起生長。

他指,一般而言,抵抗力較好者偶爾吃了發霉食物而攝入霉菌,未必會構成很大問題,但亦有可能引起急性腸胃炎,而長期或過量攝入霉菌毒素,則會容易致癌,如肝癌。

他補充,糕點、麵包、米飯、粥品等殿粉質食物,以及糖分高飲品,如即製新鮮飲品、開蓋後沒有放入雪櫃的可樂、檸檬茶等,都是容易發霉的食品及飲料。

他又提醒,要防止食物發霉,應避免將食物長期曝露於溫暖及潮濕的環境中;若發現食物發霉,就要整個丟棄,不要因為覺得浪費而吃下肚,反而危害健康。

專家教洗砧板 不應用洗潔精

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責任編輯:羅嘉欣