【移民日本】金融港爸裸辭移民北海道 郊區買地開廚藝教室推廣日本美食

休閒 17:53 2020/01/15

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Ian開設飲食農莊的目的主要為幫助推廣在地食材,甚至獲得市政府表揚。

作為父母當然緊張子女的成長,今年48歲的港人Ian也不例外,在美國東岸長大、後來回香港工作及結婚生子,最後為了兩位女兒的學業,毅然舉家移民北海道,至今已踏入11年。他更在小鎮伊達市買了一幅地,開設自己的廚藝工作室,開展全新生活。

HOKKAIDian Homestead位於不算觀光地的伊達市,偏僻但換來一大片寧靜土地。(張頌婷攝)

為女兒學業移民北海道

Ian本身在香港美資銀行從事金融業,移民主因是他崇尚重視全人發展的Steiner學校,校舍位於北海道伊達。又名華德福教育,以人智學為基礎,著重心靈成長,有自己一套學制,由幼兒班至高中共有15年教育。學費不菲,入學金要付20萬日元(約14,200港元),每年學費高達57.6萬日圓(約41,000港元),還未計教材費用。Ian稱:

我認為這種教育模式適合分別17及13歲的女兒,而且在北海道這大自然環境生活,可讓女兒更懂得欣賞世界萬物,這裏也很接近我們兩夫妻心目中的生活環境。

我倆一直夢想從事與食物有關的行業,於是決定趁機轉行,落戶北海道重新發展。本來只打算暫居一年,但因為很喜歡伊達,最後選擇在此長住。

Ian一家四口於伊達定居,享受大自然環境。(受訪者提供)

推廣伊達海鮮農產品

伊達天氣溫和,鄰近有珠火山,擁有豐富的農作物、乳製品及海產等。Ian成立了公司HOKKAIDian,從事海鮮直銷生意,出口到香港。

雖然太太Noriko是日本人,但他卻不諳日語,幸得當地人熱心幫助,令他感受到濃厚的人情味,萌生將這兒的文化、食材及地方特色宣揚開去的念頭,各外國遊客推介這種親近大自然的生活方式。

選用噴火灣出產的扇貝及三文魚子,飽滿鮮甜。(張頌婷攝)

6年前Ian斥資大約2,000日圓/坪(約142港元)的價錢,購入伊達山頭一片土地,建成飲食農莊HOKKAIDian Homestead。小木屋裝潢溫馨,更有露台飽覽附近山頭及海灣風光。他說:

這裡的土地比起旺區便宜得多,任何人也能購買,可作多種用途,在伊達市也有香港人自行起屋居住。不過打理荒地不客易,我花了年多才能完全去除雜草!

工作室不大但很有空間感,裝潢簡約溫暖。(張頌婷攝)

北海道唯一概念烹飪班

HOKKAIDian Homestead為烹飪教室,請來法籍廚師Bastien,與妻子一起三人打理,選用在教室10公里範圍以內生產的在地食材,教授客人炮製日式料理,亦會介紹當地飲食文化及知識。

他會教授如何打開活扇貝,產自噴火灣的扇貝,比5蚊銀還要大,足兩厘米厚,入口極鮮甜。麵包、燒烤甚至連汽水都是自家製作,完全無添加,好吃得很。

Bastien在日本工作十多年,曾於北海道著名酒店任廚。(張頌婷攝)

由Ian、Noriko及Bastien三人打理烹飪教室,充滿地方特色。(張頌婷攝)

由早至晚的全日烹飪班每位收費16,800日圓(約1,200港元),不算便宜,顧客也以遊客為主。但Ian開設飲食農莊的目的主要為幫助推廣在地食材,甚至獲得市政府表揚。Ian說:

在香港時習慣了忙碌與急速的生活節奏,認為工作就是全部。其實人生重點並非只得金錢與事業,要在生活中取得平衡。

記者:張頌婷