新上榜三間必比登美食推介 26年賣蛇羹小店突圍而出

社會 17:13 2019/12/17

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北角的蛇王良今年為新上榜的必比登美食。(冼偉倫攝)

《米芝蓮指南香港澳門2020》今日(17日)出爐,香港有65間必比登推介食肆,當中有3間為新上榜的餐廳,包括位於中環的Cornerstone、西灣河的合時小廚及北角的蛇王良。

位於北角電氣道的蛇王良已超過25年歷史,是3間餐廳之中歷史最悠久的,今年首次入榜米芝蓮「必比登推介」,餐廳一年四季皆供應蛇羹,負責人葉國良接受TOPick訪問時表示,對首次上榜感到開心,他表示會繼續做,不會因得獎與否作出變更。他指,蛇羹屬季節性行業,高峰期可日賣逾千碗,月營業額可達數十萬,前數天的客人更大爆滿,供不應求下需提早4小時關門。

餐廳一年四季都供應蛇羹,高峰期可日賣逾千碗。(冼偉倫攝)

至於連月來的社會運動,有部分餐廳的營業額都受影響,他坦言因店舖位處民居,未受太大影響,但業主卻主動提出下一個租期減10%租金,形容對方「正派」,相信不會因得獎惡意加租,不懼「死亡之吻」。

至於位於中環蘇豪荷李活道、主打澳洲菜的Cornerstone今年開業,由擁有米芝蓮一星餐廳 Arcane 的澳洲籍大廚 Shane Osborn 開設的現代小餐館;位於西灣河筲箕灣道的合時小廚,開業12年,主打粵菜,因所做的菜式美味,吸引不少城中名人光顧。

記者:石嘉盈