【降膽固醇】一日2蘋果更健康　研究證日食2蘋果可降壞膽固醇

除了「1日1蘋果，醫生遠離我」外，以後要改口說「一日2蘋果，壞膽固醇遠離我」了。有英國研究證實，每日進食2個蘋果，可有效降低壞膽固醇，防心血管疾病。

英國雷丁大學University of Reading學者將研究發表於《美國臨床營養學雜誌》。研究招募了40名年齡29至69歲、有輕度高膽固醇、平均BMI為25.3的人士。他們會被分組，其中一組要求每日進食2個蘋果，持續8星期。

工作人員每次都會收集血液樣本，量度他們的血脂、葡萄糖、胰島素等，結果發現，進食蘋果的組別壞膽固醇（LDL）、三酸甘油酯都有下降。

研究團隊認為，是次結果可證明輕度高膽固醇的人士，每日進食2個蘋果可以降低壞膽固醇。相信蘋果可降膽固醇是基於纖維，特別是果膠，另外多酚亦起重要作用。

據歐盟食品安全局 （EFSA），每日攝取6克果膠可降低壞膽固醇。

雖然果膠是蘋果中水溶性膳食纖維的主要成分，但進食2個蘋果只能攝取到3.7克水溶性膳食纖維，單獨食用未足以降低膽固醇。故此相信蘋果中的多酚與果膠的組合，有協同效應（Synergistic effect），效果更好。

責任編輯：楊宛茜