【胃酸倒流】香蕉可紓緩胃酸倒流不適　營養師：香蕉助胃壁黏膜形成保護層

都市人生活壓力大，出現胃酸倒流狀況並不意外。不過胃酸倒流暫時仍未有根治方法，到底應怎樣舒緩？TOPick為此請教健營物理治療及營養中心營養師曾美慧Amy，了解紓緩胃酸倒流的飲食建議。

何謂胃酸倒流？

胃酸倒流是指胃內食物和胃酸倒流至食道的疾病，引致病患有胃痛、胸口灼痛、火燒心等症狀。主因是食道與胃中間的一組肌肉（下食道括約肌）功能出現異常。

正常情況下，下食道括約肌只在進食時打開，讓食物進入胃部；或於飯後打開以釋放胃氣。而胃酸倒流的患者因括約肌異常地打開，或肌肉鬆弛而未能緊閉，導致酸性胃液容易進入食道而引起不適。雖然胃酸倒流暫沒有根治的方法，但飲食上多加注意，調整飲食有助改善病情。

舒緩胃酸倒流飲食建議

1.進食偏鹼性的生果代替酸性生果

例子：香蕉

Amy表示，香蕉的酸性低，不易刺激胃部。而香蕉亦有助胃壁黏膜的合成，形成保護層，減輕胃部不適。相反，橙、檸檬等柑橘類生果酸性高，或會刺激胃酸過度分泌，易引致胃酸倒流

2.睡前兩小時喝低脂或脫脂奶

由於牛奶有中和胃酸作用，睡前飲用有助防止躺平時胃酸倒流。但要注意，奶中的脂肪會延長消化時間，所以較宜飲用低脂或脫脂奶取代全脂奶，減輕胃部負擔。

而飲用牛奶後胃部壓力增加，如馬上睡覺有機會使食物和胃液回湧食道，加劇胃酸倒流。因此，最好睡前至少兩小時飲用，讓胃部有足夠時間排空。

3.多吃水溶性纖維豐富的食物

例子：桃駁李、啤梨、蘋果、茄子、秋葵

研究指出，膳食中增加水溶性纖維攝取，或有助增加下食道括約肌的壓力、減少過量胃酸製造，從而減少胃酸倒流頻密程度，並舒緩症狀。

由於生果皮為纖維豐富，建議連皮食用；而高脂肪飲食會增加胃酸倒流的機會，因此建議以灼、蒸、少油快炒的方式烹調蔬菜。

另外，飲食上要注意以下事項：

• 減少飲用酒精飲品

酒精攝取或減低下食道括約肌的壓力，肌肉放鬆而令胃液容易反流上食道；酒精亦可刺激胃酸分泌、減慢胃部蠕動和排空的時間。

• 少吃油膩食物

煎炸食物、動物皮層和油脂為高脂肪食物，脂肪屬較難消化的食物，因此進食高脂食物後，食物停留在胃部的時間較長，刺激胃酸分泌。

• 少吃刺激性食物和酸性食物

例子：辛辣食物、濃茶、西柚

• 少飲碳酸飲品

飲品中的二氧化碳會增加胃部氣體，繼而增加胃內壓力，壓逼下食道括約，久而久之使括約肌鬆弛，增加胃酸倒流風險。

記者：楊宛茜