【正能量】酒店總廚退休後當義廚 捐薪金扶貧為山區學童送暖 

休閒 18:28 2019/12/23

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喜來登酒店中菜廳天寶閣的前總廚陳小麒,兩年前退休,今年卻重操故業任中菜館總廚,但並非為自己,是幫助山區貧困小朋友,把每月薪金除去少量使費後捐作扶貧。

一個人決定退休,應該是深思熟慮的決定。如果後來卻重踏職場,大家總認為不離以下兩個理由︰「計錯數唔夠錢駛要繼續做」、「生活苦悶要找點寄託」。兩年前退休的陳小麒,是尖沙咀喜來登酒店中菜廳天寶閣的前總廚,今年卻重操故業任中菜館總廚。

此舉並非為自己,是為幫助山區貧困小朋友,更把每月薪金除去少量使費後捐作扶貧,相當有善心。

問到為何兩年前有退休的決定,陳小麒說:「我11歲出來工作,在63歲退休,已有52年,過了半個世紀了,真的要休息一下。」

退下來的陳小麒沒特別嗜好,唯一喜歡便是煮食,於是屋企的一日三餐都由他親自落廚。後來陳小麒返教會做義廚,為老人家及智障人士煮飯及送飯,讓他們得到溫飽。

28天扶貧之旅震撼心靈

在退休的日子,陳小麒便經常跟好友約會,某夜與一位慈善家老友飯聚,大家吃飽後有人提議玩啤牌,平日不愛賭博的陳小麒拒絕,但慈善家老友說︰「你們贏了錢,如果捐出來,你們捐1元我又捐1元。」於是陳小麒打消念頭決定參與。

當晚陳小麒很好運,共贏了1萬元,把它全部捐出,慈善家也捐同等金額,一問之下,原來是幫助內地山區的貧困兒童,陳小麒認為做善事應該身體力行,用實際行動幫助他們,於是決定到山區探訪這些兒童。

陳小麒探訪村校時見很多學生沒有午飯吃,便自資千多元買食材,即席煮給他們。(被訪者提供)

一次的探訪之旅,亦促使陳小麒為出山的原因,「由於退休後時間充裕,於是便選擇去山區28天,先去山西再去四川達州,由於山區天氣熱,還要行很多山路,我在出發前1個月,便在屋企樓下的海濱長廊步行,每日行10公里左右,鍛練自己的體能。」

自掏腰包為學生買食材煮午餐

旅程中,陳小麒採訪了兩間村校,不少學生家裏很窮,每天返學只吃一點白飯作早晨,但不吃午飯,要捱着餓待放學後才回家吃晚飯。

陳小麒見到這情景感到十分痛心,便向校長借用學校廚房,自掏腰包用了千多元購買各款食材,親自下廚為過百個學生煮豐富午餐,包括滾湯、魚香茄子、炒滑蛋等等,他們吃得津津有味。

最後陳小麒向每位學生派蘋果,他說:「當地蘋果好貴,不是人人吃得起,我每個學生派一個,他們均趕不及咬一口,但其中有一位學生把蘋果放在書包內,我問她為何不吃,她說要帶回家給嫲嫲分享,十分孝順。」

陳小麒在學校派蘋果,學生都十分期待。(被訪者提供)

談到最難忘的事,是在探訪路人遇到的一家人。「有一天在山區的路上,見到幾個小朋友及一對男女,應該是一家人,他們沒穿鞋子,黑色的手指甲很長很尖,頭髮很長,不懂說話只是不停尖叫,好像狼人一樣,我想下車給他們食物,但又怕被襲擊。他們應該是居無定所,更已被人社會違棄,真的很可憐。」

好友誠邀決定出山當義廚 

陳小麒回港後感受良多,認為自己要為山區兒童再做多些事,但始終已退休,已沒多餘的閒錢作捐款。而且自己因體力原因,又不能經常到山區,慈善家老友知道陳小麒的心意,於是便跟他說︰「你來幫我手就有錢啦。」

原來這位好友計劃開餐廳,打算請陳小麒出山當總廚,他便欣然答應。

除了在山區探訪村校外,陳小麒還進行家訪。(被訪者提供)

他解釋:「我工作50幾年發展都好順利,90年代有機會到日本的中菜館工作,令我眼界大開之餘,亦賺取到人生第一桶金足夠我買樓。回港後在喜來登酒店工作17年,讓我事業再創高峰,自己算是很幸運,所以當我還有能力時希望幫一些沒有我這麼幸福的人。」

陳小麒花心思為麒藝館設計特色菜,如這道木藏牛,牛坑腩以木瓜肉、柱候醬等炆煮後,再釀進木瓜內再蒸,牛坑腩肉質嫩滑,更十分入味。(被訪者提供)

因為今次並非為賺錢,只是為慈善,故此陳小麒要求人工不多。

我把人工減除交通費、食飯錢後,全部會捐給山區小朋友。

陳小麒更會定期損贈物資,早前便向山區兒童送贈200盞枱燈,大約八、九千元。隨後的目標是捐贈禦寒頸巾、冷帽及手套,希望為他們送上溫暖。

他謙虛說只是略盡綿力,最重要是希望影響身邊的人多做善事,幫助弱勢社群。

記者:招美寶