【兒童健康】派對小食隱藏高卡高脂陷阱 營養師推介健康低脂聖誕大餐【內附詳情】

健康 16:36 2019/12/20

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註冊營養師周詠苑指出,火雞是聖誕派對的主角,更重要是它脂肪量低,絕對比燒豬肋骨、雞翼等高脂肪肉類優勝。(iStock圖片)

提起聖誕節開派對,小孩子最愛腸仔、肉丸等等小食,但是這些看似非油炸的小食,往往隱藏高卡高脂的陷阱,對兒童健康造成負擔。事實上,要安排一個健康低脂的聖誕大餐,其實不難,只需在每個食物的環節上慎選,剔除不健康的項目,便能讓孩子們吃得滿足又健康。

選芒果雞肉、火雞芝士等作為餡料的墨西哥卷,相比薄餅及漢堡包,絕對輕盈得多。(iStock圖片)

非油炸小食隱藏高脂陷阱

「今年我們的聖誕派對,訂原隻火雞好嗎,總覺得聖誕要有火雞才有節日氣氛!」

「好!但我們去年的聖誕到會,最後吃剩了很多,十分浪費呢!」

「我也記得,我們五個家庭,也只不過訂了10至12人分量的套餐,竟然都吃剩三分之一。」我說:「或許是大部分的食物都較油膩,芝士肉醬長通粉、葡汁焗蔬菜、焗豬扒飯、還有不少油炸小食,如炸雞、春卷、炸魚手指等,另外還有甜品及蛋糕,高脂肪食物不但致肥,亦容易令人感覺膩滯,並造成浪費。」

「今年就交由營養師媽媽安排我們的健康低脂聖誕大餐吧!」媽媽們都在電話群組中和應:「好主意!」

一條香腸則含90卡路里、1茶匙油份,是派對小食高脂陷阱。(iStock圖片)

主食類:三文治或墨西哥卷

焗飯及意粉是常見的到會食物,但當中含大量芝士、醬汁及油份,熱量絕不低;想清一點的話,不妨選擇日式壽司;若孩子還小不適宜吃魚生,也可選蟹棒壽司、熟蝦壽司、加州卷、青瓜小卷等,但小心並非所有壽司都是低卡、無油,玉子燒用上大量油份煎成,腐皮壽司更經油炸,屬高卡壽司,不宜多選。

另外,可選三文治或墨西哥卷,代替Pizza薄餅及迷你漢堡。

「甚麼是墨西哥卷?」有家長問道。

「即是三文治店或咖啡店會見到那種用白色薄餅皮捲著餡料的輕食,白汁碎蛋或吞拿魚沙律這些混上大量沙律醬的餡料,脂肪量相對較高,可選芒果雞肉、火雞芝士等作為餡料,相比薄餅及漢堡包,絕對輕盈得多。」我解釋。

小食類:滷水食物、低脂丸類、蔬果拼盤

「聽起來也十分吸引!那小食有甚麼提議?謙謙上個月參加同學的生日會,那肉丸、魚肉燒賣、腸仔等小食,很受小朋友們歡迎,統統都被吃光!」另一位家長說道。

大家都容易誤墮非油炸小食所隱藏的高脂陷阱:3粒肉丸含125卡路里、2茶匙油份,3粒魚肉燒賣約170卡路里、1.5茶匙油份,一條香腸則含90卡路里、1茶匙油份;如一次吃掉3粒肉丸、3粒魚肉燒賣及一條香腸的話,單計小食已吞掉400卡路里、4.5茶匙油份,若以一件超級至尊厚批薄餅約270卡路里計,以上小食已等同吃掉1.5件超級至尊厚批薄餅;所以,千萬別以為小食細細粒就不會致肥。

如想給孩子一點小食的話,可考慮選擇滷水食物,如滷水蛋、滷牛腱、雞腎、墨魚片等,脂肪含量低;亦可選白魚蛋、牛丸、龍蝦丸作低脂丸類小食;除肉類外,宜多加一點蔬菜及水果,可簡單自備車厘茄、小青瓜及鮮果拼盤,纖維可幫助消化,避免因進食過多肉類而導致腸胃不適。

啫喱糖色彩繽紛可吸引孩子,亦不含脂肪,可說是甜點的好選擇。(iStock圖片)

甜品:啫喱糖

甜點當然不少得,果撻雖然有鮮果作配搭,但因為撻皮用上大量牛油搓成,一件已達273卡路里,與一件超級至尊厚批薄餅相若;啫喱糖色彩繽紛可吸引孩子,亦不含脂肪,可說是甜點的好選擇。

果撻雖然有鮮果作配搭,但因為撻皮用上大量牛油搓成,一件已達273卡路里,與一件超級至尊厚批薄餅相若。(iStock圖片)

「我們會訂火雞嗎?」一位家長再問。

「當然!火雞是聖誕派對的主角,更重要是它脂肪量低,絕對比燒豬肋骨、雞翼等高脂肪肉類優勝;即使吃剩了,大家還可以每人帶回家,自製火雞三文治,繼續感受聖誕氣氛呢。」我說。

撰文:周詠苑(註冊營養師)