【對抗濕疹】Omega-3脂肪酸有助減少發炎　營養師推介滋潤皮膚食譜抗濕疹

濕疹人士也可品嚐美食！「Nutri Life營養顧問中心」註冊營養師謝詠瑩（Gloria）向TOPick表示，Omega-3脂肪酸食物有助滋潤皮膚，減少身體發炎、痕癢，適合濕疹人士進食，並介紹了一款三文魚食譜。

Gloria表示，當身體出現發炎情況時，組織氨（Histamines）會在體內誘發出來，加劇皮膚痕癢程度。進食高組織胺食物，或令皮膚更痕癢。她指，三文魚含有Omega-3脂肪酸，有助滋潤皮膚，提升免疫力，減少身體發炎、痕癢。食譜中的配菜也為低組織胺食物，並不容易誘發濕疹。

【香煎三文魚柳】

材料：

• 三文魚柳：120克
• 三文魚醃料：海鹽 1/4茶匙、黑胡椒 1/2 茶匙
   
• 配菜：薯仔（烚熟）100克、長豆 60克
• 配菜調味料：海鹽 1/4茶匙、黑胡椒 1/2 茶匙

做法

• 1. 燒熱一鍋水，把薯仔和長豆烚熟，盛起。
• 2. 把醃料抹勻三文魚柳，煎熟，盛起，配以少量蜜糖芥末醬。
• 3. 可用餘下的油把薯仔和長豆炒香，並加入鹽和黑椒調味。

煮食前注意：

• 三文魚需以低溫妥善保存，解凍後要盡快食用，若解凍狀況不理想，會導致組織胺含量較高。因為有細菌破壞已死的三文魚，令其組織變成組織胺。

不建議胡亂戒口

Gloria又提醒，濕疹患者不宜胡亂戒口。若懷疑自己對某些食物有過敏反應，宜向過敏專科醫生求診，進行過敏測試，以了解自己需要特別留意甚麼食物。若想進行食物排除法、觀察自己對哪些食物過敏之前，要先問准醫生。若戒吃某些食物一段時間後，再次進食令濕疹症狀出現，就要盡量少吃。

---------

謝詠瑩，澳洲註冊營養師，現於Nutri Life營養顧問中心執業。愛煮食，愛尋訪有「營」食肆和健康零食，最愛在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食，堅持減磅是飽住瘦。

更多有助濕疹患者滋潤、修復皮膚的食物，請看：

【對抗濕疹】含豐富維他命ACE食物　有助抗炎滋潤皮膚紓緩濕疹【附詳細名單】

記者：黃泳欣