【對抗濕疹】Omega-3脂肪酸有助減少發炎 營養師推介滋潤皮膚食譜抗濕疹

健康 16:25 2019/12/20

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營養師表示,含有Omega-3脂肪酸的食物有助減少發炎,滋潤皮膚,適合濕疹人士。

濕疹人士也可品嚐美食!「Nutrilife營養顧問中心」註冊營養師謝詠瑩(Gloria)向TOPick表示,Omega-3脂肪酸食物有助滋潤皮膚,減少身體發炎、痕癢,適合濕疹人士進食,並介紹了一款三文魚食譜。

Gloria表示,當身體出現發炎情況時,組織氨(Histamines)會在體內誘發出來,加劇皮膚痕癢程度。進食高組織胺食物,或令皮膚更痕癢。她指,三文魚含有Omega-3脂肪酸,有助滋潤皮膚,提升免疫力,減少身體發炎、痕癢。食譜中的配菜也為低組織胺食物,並不容易誘發濕疹。

材料:

  • 三文魚柳:120克
  • 三文魚醃料:海鹽 1/4茶匙、黑胡椒 1/2 茶匙
     
  • 配菜:薯仔(烚熟)100克、長豆 60克
  • 配菜調味料:海鹽 1/4茶匙、黑胡椒 1/2 茶匙

做法

  • 1. 燒熱一鍋水,把薯仔和長豆烚熟,盛起。
  • 2. 把醃料抹勻三文魚柳,煎熟,盛起,配以少量蜜糖芥末醬。
  • 3. 可用餘下的油把薯仔和長豆炒香,並加入鹽和黑椒調味。

煮食前注意:

  • 三文魚需以低溫妥善保存,解凍後要盡快食用,若解凍狀況不理想,會導致組織胺含量較高。因為有細菌破壞已死的三文魚,令其組織變成組織胺。

不建議胡亂戒口

Gloria又提醒,濕疹患者不宜胡亂戒口。若懷疑自己對某些食物有過敏反應,宜向過敏專科醫生求診,進行過敏測試,以了解自己需要特別留意甚麼食物。若想進行食物排除法、觀察自己對哪些食物過敏之前,要先問准醫生。若戒吃某些食物一段時間後,再次進食令濕疹症狀出現,就要盡量少吃。

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謝詠瑩,澳洲註冊營養師,現於Nutri Life營養顧問中心執業。愛煮食,愛尋訪有「營」食肆和健康零食,最愛在facebook與大眾分享愈食愈fit的心得。反對節食,堅持減磅是飽住瘦。

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記者:黃泳欣