【士多啤梨】士多啤梨有助改善心臟健康 8粒滿足成人每日維他命C需求

健康 12:27 2019/12/30

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士多啤梨好處多,註冊營養師話你知!

12月至1月是日本士多啤梨盛產季節,鮮甜多汁的士多啤梨令人難以抗拒。註冊營養師何梓姍(Rosanna)分享士多啤梨的營養價值,多吃士多啤梨還有助保持心臟健康、改善血糖和預防癌症!

Rosanna指,士多啤梨蘊含多種維他命和礦物質,例如維他命C和鉀等,可補充人體每日所需的營養素需求,還能預防疾病。

保持心臟健康

Rosanna整合並根據不同研究發現,士多啤梨(或士多啤梨花青素)有機會有助改善心臟健康、減低與心臟相關的死亡風險以及改善好膽固醇、血壓和血小板的功能。

此外,士多啤梨有機會能改善血液中的抗氧化狀態、減少氧化破壞、減輕炎症、改善血管功能、改善血脂狀況和減少壞膽固醇等等。

改善血糖

Rosanna續指,血糖調節失衡會增加肥胖、二型糖尿病和心臟病的風險。有研究曾發現,與不含士多啤梨的碳水化合物飲食相比,士多啤梨似乎可以減緩葡萄糖的消化速度並減少葡萄糖和胰島素的升幅。

因此,士多啤梨有機會能預防代謝綜合症和二型糖尿病。

預防癌症

過往有大量研究曾表明,士多啤梨通過抵抗氧化破壞和抵抗炎症,可能有助於預防某些類型癌症。另外,有研究曾顯示士多啤梨或可抑制患有口腔癌的動物和人類肝癌細胞中的腫瘤形成。

這些士多啤梨的保護作用可能是來自已被證明可以阻止癌細胞生長的鞣花酸和鞣花單寧。不過,需要更多的人類研究去增進士多啤梨對癌症作用的了解。

如何滿足營養指標?

Rosanna表示,13粒中型士多啤梨(約260克)相等如一份水果,8粒(約160克)中型士多啤梨可滿足成年男性每日的維他命C需求。21粒中型士多啤梨(約420克)可滿足成年人每日葉酸需求的四分之一。

雖然士多啤梨好處多,但過量食用會有反效果。Rosanna建議,如果只吃士多啤梨作為每日的兩份水果,不應吃多過520克(約26粒中型士多啤梨);如果以一個2000大卡的飲食來看,每日不應吃多於1000克的士多啤梨(約49克糖)以避免糖份超標;130克士多啤梨等如一份碳水化合物(10克)。

Rosanna表示各品種士多啤梨的營養價值差別不大,只是在甜度、酸度、大小或許會有差別,建議患有糖尿病和腎病人士要小心食用,避免攝取過多的糖份和鉀質。

Rosanna分享了一個士多啤梨的簡易食譜,讓大家輕易可補充營養需要。

士多啤梨燕麥杯(一人份量)

材料:脫脂奶半杯、脫脂乳酪半杯、士多啤梨6粒、原片燕麥30克。

做法:把燕麥放進可密封的杯中,倒入脫脂奶和乳酪,攪拌勻後密封並冷藏一晚。翌日早上把士多啤梨切粒然後放進杯中即成。

特色:含有碳水化合物、蛋白質和膳食纖維三大營養素,可以作為一個營養均衡又飽肚的小吃或早餐。

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記者:王芷瑩