美肌食物功效真定假？營養師拆解4大飲食護膚秘方虛實

外國盛行一句說話︰「You are what you eat」意指平日進食的食物，當中攝取的營養和成分，都會反映於皮膚的質素和健康之上。

其實透過調整日常飲食習慣，的確可以從內至外保養，令皮膚狀態更佳。坊間流傳不少飲食「秘方」，到底孰真孰假？由香港營養學會（HKNA）認可營養師蔡琪琪（Xenia）為你一一拆解。

1. 每日食一個奇異果有助美白？

答︰奇異果的營養價值高，含豐富鉀質和抗氧化營養素，可有助排毒、抗衰老，甚至預防心血管疾病，是營養密度最高的水果。無論是綠奇異果還是金奇異果，兩者分別只得45及55千卡卡路里。

綠奇異果具豐富纖維及果膠，可刺激腸道蠕動，有助排走毒素。一天進食1-2個，短期內即可感受到明顯的消化系統變化，毒素排走得多，膚質也就更好。

金奇異果維他命C含量較高，比綠奇異果高出7成，吃1.5個已能滿足人體一日維他命C所需，不但可提高身體的免疫力，對改善皮膚亦十分有益，更能阻隔黑色素，從而做到淡斑和美白肌膚的效果，亦能促進膠原蛋白的生成，保持皮膚組織有彈性。

2. 番茄、士多啤梨可保護、促進膠原蛋白？

答︰膠原蛋白會隨年紀增長而減少，番茄的茄紅素有助保護皮膚內的膠原蛋白，經常吸收茄紅素更能抗氧化、撫平皺紋，維持細嫩光滑的年輕肌膚。煮熟番茄更易被人體吸收，生番茄則有較多水溶性纖維及維他命B和C，兩者都建議經常食用。

士多啤梨含豐富維他命C，幫助促進膠原蛋白合成，使皮膚光滑有彈性，可延緩衰老，而維他命C亦有助鐵質吸收。士多啤梨更含豐富鞣花酸、茄紅素和花青素等抗高氧化營養素，能保護皮膚及人體組織，其中鞣花酸更可預防黑色素沉澱，有助美白淡斑。

3.「生酮飲食法」可改善暗瘡情況？

答︰此飲食法為以攝取極低量，或完全不攝取碳水化合物，配合適量蛋白質來獲取能量，模擬飢餓狀態，強逼人體燃燒脂肪。「生酮飲食法」限制進食精製食品如甜品，故在初期，皮膚發炎及暗瘡問題的確能有明顯改善。

惟若長期使用「生酮飲食法」，持續不進食碳水化合物和澱粉質，會令身體不斷製造及累積更多「酮體」及有害物質，長遠會影響身體各器官甚至是腦部的正常運作。

4. 希臘乳酪可Keep fit、美肌？

生產同等分量的乳酪過程中，希臘乳酪比普通乳酪用多4倍的鮮奶去製成，更重複做多了一次篩去水份和乳清的工序，蛋白質含量高出近兩倍。

選擇低脂而且沒有添加糖份的希臘乳酪更為健康，又含有豐富鈣質、磷、錳等微量元素，以及維他命B6、B12等，是營養豐富且含優質蛋白質的健康小食。當中的乳酪益生菌更可維持皮膚的天然保護屏障，對抗外來的致敏源，也可修復受損的肌膚組織，故對皮膚有很多好處。

記者：Panda