【第6號癌症殺手】預防胃癌從飲食入手 營養師:洋蔥有助清除消化道致癌毒素

健康 16:05 2019/12/24

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營養師推薦預防胃癌的食物。

鹽醃食物及加工肉製品在製作的過程中或產生致癌物質,而高鹽份亦會損害胃壁令細胞病變,長遠可演變成胃癌。醫管局的最新資料顯示,胃癌是全港癌症的第6號殺手,2017年共有682人死於胃癌,佔整體死亡數目的4.8%。註冊營養師張雅媛(Tunice)推薦多款預防胃癌的食物,當中不少都在日常生活中能夠容易攝取。

TOPick請教註冊營養師張雅媛(Tunice),到底哪些食物才能預防胃癌?坊間有傳洋蔥、菌菇類、番茄、椰菜花及綠茶有助預防胃癌,Tunice為我們一一拆解!

洋蔥

Tunice解釋,洋蔥含有蒜素(Allicin),能增強體內免疫系統,亦有助清除消化道的致癌毒素。

菌菇類

香菇含有香菇多醣(Lentinan)及β-葡萄醣酶,可增加人體免疫能力、修復損傷細胞、預防細胞突變,令癌細胞的繁殖與生長減緩。

番茄

番茄含有番茄紅素(Lycopene),具有其他抗氧化營養素的雙倍功能,有助降低患前列腺、胰臟及胃癌的機會。

椰菜花

椰菜花屬十字花科類蔬菜,含靛基質,有助分解體內的致癌物質。西蘭花、羽衣甘藍亦屬十字花科類蔬菜。

綠茶

含有兒茶素,具有抗氧化功能。兒茶素含量以綠茶含量最多、其次是烏龍茶、紅茶最少。

Tunice指出含豐富抗氧化物的蔬果,會有不同抗氧化營養素,如胡蘿蔔素、維他命C、番茄紅素和兒茶素等都有助預防胃癌。除了上述食物所提到的番茄紅素和兒茶素,含胡蘿蔔素的蔬果可增強抵抗力,例如紅蘿蔔、芒果、木瓜等。維他命C豐富的食物有抗氧化功能,抵銷自由基對身體的傷害,例如橙、西柚、士多啤梨等。

如想預防胃癌,也要控制生活及飲食習慣。Tunice提醒保持均衡飲食,食物要多元化,多吃蔬果及少吃紅肉及加工肉類,亦要選擇低脂的食物。在烹調方面要留意,避免將肉類或魚類燒焦。要保持適量運動控制體重,不要酗酒及吸煙。

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責任編輯:徐穎彤