90後廚藝女學生網店自創「字母蛋糕」 獲邀赴台設限定店兩周售出400個蛋糕

社會 18:09 2019/12/24

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余巧琳(左)及馮智慧志趣相投,約兩年前一起開設網店,創作特色「字母蛋糕」。(VTC圖片)

近年不少網店售賣造型別出心裁的蛋糕,兩名熱愛烹飪的90後女生,約兩年前共同開設網上蛋糕店,自創特色「字母蛋糕」,月賣近百個蛋糕,今年5月更獲台北一間酒店邀請參與母親節期間「限定店」,於兩周內成功售出400個蛋糕,其後更吸引不少台灣回頭客來港旅行時,專程購買她們的蛋糕。

二人相識於職業訓練局(VTC)轄下香港高等教育科技學院(THEi)廚藝及管理(榮譽)文學士課程,應屆畢業生余巧琳(Jan)及四年級生馮智慧(Angel),前者喜歡製作甜品,後者擅長西餐烹飪,為發展興趣和專業,同時又希望以美食帶給別人歡樂,於是萌生一起創業的念頭。

在營運網店及建立品牌時,兩人活用於學院所學的知識,Angel分享道:

曾於有關品牌管理的課堂上,學過一個吸引顧客的店名對建立品牌十分重要。我們因而把蛋糕店定名為「Jovial Patissier」,意思是「快樂的糕點師」,希望客人品嚐過我們的蛋糕後能感到快樂。

為令蛋糕店形象更鮮明,她們自創「字母蛋糕」,Angel說,

以英文字母為蛋糕主題,就像讓人擁有一個專屬自己的生日蛋糕;字母蛋糕亦成為我們蛋糕店的招牌和特色。

蛋糕店主要售賣「字母蛋糕」,設有不同款式及口味。(VTC圖片)

為照顧不同年齡層的顧客,她們會不時研發新款式的字母蛋糕,並因應時節推出特色口味。港人近年講求健康風氣,她們亦特別選用梳乎厘蛋糕和意大利軟芝士忌廉,以取代較油膩的糖皮和牛油忌廉,再配以甜美繽紛的馬卡龍、水果和鮮花等裝飾。

兩人一手包辦蛋糕店大大小小的工作,除租用「共享廚房」埋首製作蛋糕外,還要兼顧創作食譜、採購食材及顧客服務等,又會運用社交平台「吸客」,例如留意一些網絡紅人的生日,為對方送上字母蛋糕,藉此增加曝光率。

今年5月,她們自創的字母蛋糕獲得台北一間酒店欣賞,邀請她們赴台參與酒店於母親節期間開設的「限定店」,兩人均感到喜出望外。不少台灣客人及後來港旅行,亦會專程找她們買蛋糕,儲下一批回頭客。

為實現創業夢想,二人早前參與THEi的創業計劃,又於THEi與其他機構合辦的創業比賽中勝出,獲資助創業資金,並獲得企業和營運等方面的支援,她們會繼續努力經營蛋糕店,希望日後有機會進一步擴充業務。

責任編輯:馮琪雅