李純恩：還有蟹吃

剛從上海回來，就有到了上海過聖誕的朋友打電話來，問我還有沒有大閘蟹吃，我說現在雖然已是水尾，但蟹還是有的。如果有興致，更可以到陽澄湖邊走一趟。

最好不要選周末大家出遊的日子，平日交通暢順，從上海去昆山陽澄湖不過一個多小時車程。到昆山巴城地界，往湖邊而去，那裏有一個餐廳集中區域，叫「漁家燈火」，是專吃蟹的地方。

當然，到了陽澄湖邊未必吃得到正宗陽澄湖大閘蟹，中國吃蟹的人那麼多，如果都求陽澄湖大閘蟹，大概只需七天時間，就可以將陽澄湖大閘蟹掃光。由此之故，即使當着你面從湖裏撈出來的，也不一定就是從小養在湖裏的當地蟹。

所以，就要找熟人了。到了「漁家燈火」，可去我每年都帶團去幫襯的「湖濱蟹府」，幫襯了十幾年，與老闆劉銀龍已成好朋友，到了那裏報我名字，必有好蟹奉客。今年是十五年來湖蟹大造之年，蟹的分量和質量都極好，現在這個季節雖然遲了一些，半斤以上的大蟹大概已給人吃光，但蟹還是很好的。除了蟹，一定要吃他們的紅燒鯿魚，以我之見，這條魚比蟹還好吃，每年我常帶團去吃蟹，而我自己，則是為這條魚而去，已成心癮了。

文章刊於《經濟日報》（收費閱讀），原題為「還有蟹吃」