【減肥陷阱】拆解苦味朱古力屬低卡謬誤 黃凱詩:黑朱古力可可脂含量多熱量愈高

健康 11:56 2019/12/26

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營養師黃凱詩指出,很多減肥戰友以為黑朱古力較苦,該屬低卡。但大家忘記了黑朱古力的可可脂較多,令熱量大增。(iStock圖片)

減肥人士一般有個錯覺,以為黑朱古力不太甜,該是健康又不致肥吧!事實卻非如此,因朱古力所含的可可脂愈高,朱古力的熱量及脂肪就相應提升,減肥人士不可不察,在致肥十大陷阱中,定少不了黑朱古力。

可可脂愈多熱量愈大

在朋友的飯局中,Bonnie又發表瘦身論︰「已經很久沒吃零食了,可是體重總是進展不大。」我與積奇對望問︰「在曼谷的晚上,你左手薯片右手朱古力,那不算是零食嗎?」

她笑言︰「……有嗎?」然後反駁︰「旅行期間豁免。」

我們異口同聲 ︰「哦……明白。」

Bonnie繼續辯護︰「我吃的是很健康的黑朱古力,不算是零食,總比吃牛奶朱古力好。」

積奇說︰「我依稀記得詩詩說過,朱古力中,無論黑、白或牛奶,熱量都是相若的。」

我沒好氣地說︰「我已不只說過10遍,無論黑白,朱古力的熱量同樣高。很多人以為牛奶朱古力較甜,糖份較多,必定較高卡;黑朱古力較苦,該屬低卡。可是,大家忘記了黑朱古力的可可脂較多,令熱量大增,結果,兩者熱量打成平手。提提你,黑朱古力的可可百分比愈高,可可脂也愈多,因此,愈黑的朱古力熱量便愈高。」

積奇點點頭表示認同。

宜看標籤提防朱古力成分

我再補充說︰「最近一期的《選擇月刊》更發現,某些朱古力,以植物油代替可可脂,所以購買的時候更加要小心。」

Bonnie說︰「我吃的是高級朱古力店的產品,不會魚目混珠。」

我提議︰「如果既想得到可可當中的抗氧化物類黃酮的好處,又不想致肥,你可自製低脂朱古力奶,在低脂或脫脂牛奶中,加入無糖可可粉,那就更健康了。」

積奇說︰「這段對話,我好像聽過,Bonnie,你也該知道的。」

她說︰「現實是殘酷的,我喜歡活在夢境中。」

撰文:黃凱詩(營養師)