【流心溫泉蛋】日本媽媽傳授零失敗秘訣　加一種材料15分鐘煮出完美溫泉蛋

雞蛋有很多種類烹調方法，其中溫泉蛋是不少人的摯愛，但要做到流心效果，其實很考功夫。早前，日本有電視節目就請來一位靚媽，傳授製作流心溫泉蛋的零失敗秘訣，而秘密武器就是生粉水。

日本電視台節目《得する人損する人》 日前請來一位媽媽廚神，教大家4個簡單步驟和技巧，在家也能輕鬆做出流心溫泉蛋！

1. 首先將雞蛋預先從雪櫃取出，放在室溫內；

2. 然後煮滾1.5升水，然後關火；

3. 期間用水稀釋一湯匙生粉，將生粉水倒進滾水中；

4. 再放入雞蛋，蓋上蓋子靜候15分鐘就可以將雞蛋取出，剝去雞蛋殼，流心溫泉蛋就大功告成。

▲ 只要簡單4個步驟，就能製作出流心溫泉蛋。（圖片來源：ViuTV）

這個秘訣的原理就在於，開水煮滾後加入生粉水，可以增加熱水的黏性，從而提高保溫效果，讓水溫保持在70°C左右，就能簡單製作出流心溫泉蛋。

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責任編輯：陳珈希