【流心溫泉蛋】日本媽媽傳授零失敗秘訣 加一種材料15分鐘煮出完美溫泉蛋

休閒消費 17:01 2019/12/26

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日本媽媽傳授零失敗秘訣,加一種材料15分鐘煮出完美溫泉蛋。

雞蛋有很多種類烹調方法,其中溫泉蛋是不少人的摯愛,但要做到流心效果,其實很考功夫。早前,日本有電視節目就請來一位靚媽,傳授製作流心溫泉蛋的零失敗秘訣,而秘密武器就是生粉水。

日本電視台節目《得する人損する人》 日前請來一位媽媽廚神,教大家4個簡單步驟和技巧,在家也能輕鬆做出流心溫泉蛋!

1. 首先將雞蛋預先從雪櫃取出,放在室溫內;

2. 然後煮滾1.5升水,然後關火;

3. 期間用水稀釋一湯匙生粉,將生粉水倒進滾水中;

4. 再放入雞蛋,蓋上蓋子靜候15分鐘就可以將雞蛋取出,剝去雞蛋殼,流心溫泉蛋就大功告成。

只要簡單4個步驟,就能製作出流心溫泉蛋。(圖片來源:ViuTV)

這個秘訣的原理就在於,開水煮滾後加入生粉水,可以增加熱水的黏性,從而提高保溫效果,讓水溫保持在70°C左右,就能簡單製作出流心溫泉蛋。

要製作完美溏心蛋,同樣有不少秘笈,即睇:溏心 ≠ 糖心  煮出完美溏心蛋的小秘訣

責任編輯:陳珈希