【星爺愛將】李尚正機緣巧合開麵店　自認無欲無求不時想退休

「星爺愛將」、「開電視一哥」、金馬獎最佳改編劇本入圍編劇，李尚正瓣數多身份多，撇開演藝圈身份，阿正還是位牛腩麵店老闆。

位於太子的牛腩麵店，是阿正與友人於5年前開始合資，高峰期曾有兩間店舖，位於新蒲崗的店面由於市場不合適於是早年關閉了。

從無創業經驗的阿正，因一次機緣巧合下認識本來在做飲食業的一位老闆：「老闆說很喜歡我和《怪談》的監製，每次去他店舖都問有無興趣合資，本來互不相識，但每次去都送油菜送飲品，覺得不好意思就談起來了，前後談了不夠十次就拍板了。」

▲ 阿正自認一生好運，連做老闆也全靠運氣。（湯炳強攝）

第一間店位於新蒲崗，但因為舖位適合做早市，股東們都不想太早起床，後來賺不到錢決定結業：「不能夠交給別人去做，如果員工知道老闆早上都在睡覺，他們做甚麼都可以，那就好大件事。我一星期最少來三四次，由洗冷氣、印餐牌、埋數、入貨都會做，有些東西不放心交給別人做，而且當你不了解餐廳情況就會一落千仗。」

太子的麵店正位於旺角警署後方，阿正坦言生意有所影響，剩餘本來的三、四成收入：「正常中秋過後會生意會慢慢上升，因天氣轉涼食欲大增，直到農曆新年會是高峰期，但今年完全估推斷不到，現在潛質蝕，所以要減省部份成本，例如平時用多了的錢，都是一個訓練，知道平時哪方面支出太多。」

▲ 阿正可是盡責老闆，每次到店舖總會落手落腳幫忙。（湯炳強攝）

早前阿正為店舖成功申請李嘉誠基金會臨時設立的「應急錢」計劃，獲發六萬元資助店舖開支，用作營運開支例如出糧和入貨。

問到阿正有否想過投資其他業務，他直言：「開舖最重要要識人、有人幫手，如果我們無本來在做飲食業的股東，可能花費半年至一年時間去試貨源供應商，消磨意志又流失時間。」

▲ 早前店舖成功申請「應急錢」，以解燃眉之急。（湯炳強攝）

演員、主持、配音、編劇、寫稿、開店、採訪，問到他最喜歡的工種，他謂：「做起來時間過得很快的工作，例如配音。可能我是心急的人，拍戲一個鏡頭可能要等足一日，寫劇本又要坐定定寫，之後又要找老闆投資。」

娛樂圈藝人總會為自己定下目標，問到阿正的人生目標：「達成便能夠退休？退休與發達無關，是講心態。」

他形容第一次出鏡後，已覺得此生無憾：「到林海峰邀請我節目時已覺得可以退休，後來周星馳叫我幫幫手，當時見到真人，大家聊過天、知道我的名字，當時已夠喇、不用聘用我已想退休。回想起來至少都有6、7次，我覺得已經可以。可能我比較無慾無求。」

▲ 最近阿正與拍檔妹頭為開電視的玄學節目進行拍攝。（instagram圖片）

說到底，身為編劇總會有個電影夢：「我想自己投資電影，細細地玩一舖，但又驚蝕。當然有熱情就不怕，但我又未去到放十球八球（一球等於一百萬）又不肉痛的地步。等一個機會啦，例如有人話夾份又有無敵劇本，但投資一萬元以下，其他可以搞眾籌嘛！」

場地：牛棚粉麵專家

記者：陳心怡