【飲食失調】走出暴食厭食輪迴　90後孝順女開蛋糕店養患癌媽媽

「我捱得苦沒關係，最重要是讓媽媽不用那麼辛苦。」今年25歲的Jen Jen，先後經歷過父母離異、母親再度患上癌症，她同時兼顧學業和兼職，日積月累的壓力，最終令她患上飲食失調症，跌入暴食、厭食的輪迴。後來她勇於正視問題，走出低谷，更開了蛋糕店獨力撫養媽媽。

壓力爆煲患飲食失調症 體重暴跌20磅

大學一年級時，Jen Jen家庭出現了問題，幾乎每日都要見社工，不久父母離異，媽媽又再度患上乳癌，不愉快的事一湧而上，最後Jen Jen在社工安排入住大學宿舍，而媽媽就入院接受手術，「很擔心，每日都會買食物去醫院探她」。

為應付日常開支和照顧媽媽，Jen Jen開始接補習工作，「最高峰時有二三十個學生，一星期要幫人補習過百小時」，這種生活陪伴了她大學整整4年時光。直到了大學最後一年，日積月累的壓力終於爆煲，令她患上飲食失調。

當時，Jen Jen把吃東西當成是釋放情緒的途徑，一覺得難過就大肆進食，無法自控，但同時又害怕長肥，暴飲暴食過後就會禁食一段時間，並瘋狂做運動，如是者跌入暴食厭食的輪迴，導致體重由110磅跌至90餘磅，亦因營養不良導致停經，令媽媽和朋友都十分擔心。

▲ 身高1米71的Jen Jen在飲食失調期間，體重一度暴跌至90磅。（圖片由受訪者提供）

飲食失調的情況維持了半年，Jen Jen開始察覺自己不妥，更因此變得討厭食物，及以往所熱愛的烹飪，後來她決定靠自己走出困局，開始看一些有關健康飲食的書，並從日本茶道精神領悟珍惜當下，學會欣賞自己、以至食物，並重拾對做甜品的熱愛。

重拾烹飪樂趣 開蛋糕店養媽媽

Jen Jen開始製作一些茶味的蛋糕、卷蛋，並去了解每樣食材背後的意義。她不時將自己製作的甜品分享予朋友，眼看他們食的開心，自己都會感到相當滿足。在朋友的大力鼓勵、讚賞下，更開了網店出售卷蛋及戚風蛋糕，將興趣發展成事業。

經歷過飲食失調，Jen Jen更希望客人食得健康，因此製作的蛋糕均是低油、低糖，「不過愈健康的甜品其實就愈難製作」，她自言亦花了不少時間鑽研、改良。當時Jen Jen從事IT工作，日間要上班，晚上放工後才有時間做蛋糕。

許多朋友和客人都鼓勵Jen Jen開實體店，「但始終香港地租金昂貴，亦不想過將自己的興趣變得過於商業化」，於是開店的想法一度被擱置。不過，隨著訂單增加，Jen Jen的忙得不可開交，大病初癒的Jen媽見狀不忍心，夜夜在旁陪伴，又以身體力行支持女兒，幫忙洗碗、打掃，甚至待Jen Jen完成所有工作後，才去睡覺。

她從來沒有一天讓我獨自做蛋糕，自己去睡覺，從來沒有，我年紀尚輕，捱得苦沒關係，但家人這樣晚晚陪伴自己，我感到很内疚，所以要不就放棄，要不就找其他出路。

▲ 由網店開到實體店，Jen媽一直以行動支持女兒。（劉卓姿攝）

Jen Jen心痛媽媽太辛勞，去年4月毅然辭去正職，用多年儲蓄將網店轉為實體，全力打理店鋪，希望媽媽有更多時間休息。Jen Jen坦言，其實媽媽最初亦有不少顧慮，「她擔心我會更辛苦，要兼顧更多，創業始終有風險，她希望我做一份較穩定的工作」。

不過女兒的決心，其實Jen媽都一一看在眼裏，既然女兒決定開實體店，她亦予以支持。眼看女兒憑著一雙巧手，將蛋糕店做得有聲有色，作為媽媽亦感到安慰：

我是她的忠實粉絲，看到很多客人支持她，我也很開心。

▲ Jen媽自言是女兒的忠實粉絲。（劉卓姿攝）

用心細味食物 為媽媽努力經營店鋪

Jen Jen對蛋糕抱有一份堅持、執著，她會親自走訪各地搜羅食材，「曾試過花數千元到台灣購入當地有名的大甲芋頭」，為的就是將蛋糕的美味呈現在客人面前。

開店前有很多理想化的東西，想去堅持，想做到最好，但現實有很多事需要面對。每一間小店都會有它的堅持，背後流過很多汗，是一般人不會知道。

▲ 每一件蛋糕均由Jen Jen親手製作。（圖片來源：Instagram@jenjen.bakerylove）

每件蛋糕都盛載著Jen Jen的心血、堅持，她為追求品質傾盡時間、努力，客人自然亦感受得到。Jen Jen形容，她和客人的關係就像朋友一樣，曾遇過同樣患飲食失調的客人，作為過來人的她都會大方分享自己的經歷。

開店至今半年，談到未來的目標時，Jen Jen說：

最重要是我自己把蛋糕店做好，為媽媽努力，讓她不用那麼辛苦。

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記者：沈佩珊