胃癌轉變人生觀開私房菜追夢 商人放下億元生意為興趣做廚師

休閒 16:57 2020/01/10

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製衣商人Simon放下原本的大生意,開設遊艇私房菜,一切只為追夢。

這是一個關於企業家Simon Chan(陳國曦)的故事。他是男人四十,從事成衣生意,每年生意額以億元計算,員工超過3,000人,還有老婆及一對仔女的美滿家庭,生活無憂。豈料,身體忽然出現問題,大病一場,痊癒後決定暫且放低生意,買下遊艇開私房菜,原因簡單亦很單純:要完成開餐廳的夢想。

第一眼見到Simon,發現他跟藝人阿Bob(林盛斌)撞樣,起碼有七成相似,不但外形,就連表情都似,經常都笑面迎人,爽朗的笑聲也感染身邊的人。

Simon花了接近百萬元,,在船上打造酒樓級規模的廚房。(湯炳強攝)

42歲的Simon,其實是一個成功的企業家,經營成衣生意,於越南及內地設廠,員工有3,000多人。「我以前是一個不折不扣的商家佬,個腦只係想如何搵多些錢,因為錢無人會嫌多的。」

Simon經常要出外傾生意,應酬更不在話下,一年少於一半時間在香港,其餘時間就穿梭越南、內地、歐洲及加拿大等地,十分忙碌。

例行身體檢查發現不良細胞

但在2018年底,Simon在一次例行的身體檢查中,發現身體出現問題。「我當時只有41歲,正值我事業的高峰期,但這時就在胃部發現癌細胞,幸好是初期胃癌,做了一個大手術,休養了半年。其實我以前是大肥佬,有250磅,病後就跌到200磅,但幸好精神都算不錯。」

Simon最肥時曾重達250磅。(被訪者提供)

醫生吩咐Simon日後要多作休息,不要像從前這麼操勞,讓身體慢慢康復。經過這場病後,Simon對人生有另一番體驗:「以前只想搵錢,樣樣以錢行先,但現在我開始用另一個角度去看人生,希望可以做自己喜歡做的事。」

於是,Simon把成衣生意交由員工管理,自己便留在香港,「我有兩個小朋友,分別是8歲及9歲,以前我一直忙於工作疏忽他們,現在就抽多些時間陪伴。」

Simon自小喜歡入廚煮食,十多年前曾在香港開設一間意大利餐廳,但因成衣生意太忙未能兼顧管理,最後只好把它結束。

吃私房菜的地方就在這隻60呎的豪華遊艇上。(被訪者提供)

這時候,Simon便決定開餐廳再續夢想,更創新的在遊艇上做私房菜。「剛好我上年買了一隻遊艇,原本想跟家人及朋友出海,後來我把心一橫就用來做私房菜,因船上的氣氛及環境都很好,停泊在銅鑼灣避風塘的位置又極佳,可欣賞夜景及看煙花。」

Simon屬行動派,話做就做,用幾個月時間便開了私房菜Shelter,主打手工中菜,至今已開了兩個月。由於Simon熱愛煮食,故除了是老闆外,也會跟廚師一起落手落腳煮。

船上設有可坐12-14人的餐檯。(湯炳強攝)

不過,Simon自言這門生意是沒有錢賺,純粹是實現夢想,因船上有太多掣肘,如打風、食客暈船浪等,所以,在船上沒有可能做足30日生意。而且遊艇的維修費很貴,成本很高。

Simon的手工中菜,如這道福建協枝肉,便在五花腩內釀入馬蹄粒再炸香,伴上兩粒荔枝食,十分美味。(湯炳強攝)

「所以,私房菜根本無可能賺到錢,整件事都是夢想大過天。但是如果我煮的食物,食客讚好味的話,我開心過從前做生意賺很多錢,滿足感並不能用錢買得到的。」

記者:招美寶