【消委會】嚴選5大高脂燒味鹵味　燒鵝乳豬三分一食用部分屬脂肪

燒味及鹵味不但鈉含量較高，更收藏高脂風險，或增患冠心病危機。消委會指，燒鵝、乳豬、鹵水鵝、燒肉及燒鴨均屬高脂食物，以燒鵝及乳豬最肥，有逾三分一可食用部分都是脂肪，成人日食一盒燒鵝飯，總脂肪攝入量或達每日上限近8成。該會籲消費者日常多注重均衡飲食。

燒鵝乳豬總脂肪含量最高

消委會聯同食安中心，將研究中每種食物的10款樣本混合起來，測試脂肪含量。結果顯示，燒鵝及乳豬樣本的總脂肪含量最高，每100克分別含37及36克總脂肪，即相等於約7茶匙食油，換言之，該兩類樣本的可食用部分有超過三分之一都是脂肪。

世衞建議每日攝取2,000千卡能量的成年人，每日應攝取少於66.6克總脂肪，根據測試結果，進食約4兩半（約180克）燒鵝，便已接近每日的上限水平；若以總脂肪含量最高的燒鵝樣本計算，進食一個一整盒約140克燒鵝的燒鵝的飯盒，單從燒鵝攝取的總脂肪，便已達到每日攝入限量近8成。

消委會說，乳豬及燒鵝樣本所檢出的飽和脂肪，同樣是各類燒味及鹵味中最高，分別每100克含12克及11克，而飽和脂肪會增加血液內「壞膽固醇」的含量，增加罹患冠心病的風險。

此外，參考食安中心為消費者提供食物脂肪含量參考水平的準則，每100克食物含超過20克總脂肪屬高脂，除了燒鵝和乳豬外，消委會指，鹵水鵝、燒肉和燒鴨也可視為高脂，呼籲消費者進食要適可而止。

「食雞先去皮」較健康

消委會亦提及，注重健康的人士或會在進食燒味和鹵味時先把脂肪去除，例如「食雞先去皮」，因此在搜集豉油雞樣本時，另買了一隻豉油雞，去除雞皮，比較兩者的總脂肪和飽和脂肪含量。

結果發現，有皮豉油雞每100克含18克總脂肪及6克飽和脂肪，分別相等於約3茶匙半及1茶匙食油，各比去皮豉油雞多約2倍左右，證明「食雞先去皮」比較健康。

另外，消委會亦發現不少燒味及鹵味樣本鈉含量超標，請即睇：逾3成燒味鹵味屬高鈉可增高血壓風險　一盒燒肉飯超出每日攝取量2成

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記者：陳曉瑩