【夢幻料理】港男食碟頭飯驚見豬乳頭 周奕瑋:燒豬乳房是日本夢幻料理

健康 11:46 2020/01/16

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「日本通」周奕瑋曾於2016年介紹,豬乳頭是日本的「夢幻料理」。

有網民近日上載照片,食飯時驚見其中一塊肉是豬乳頭。其他網民紛紛指該名食客見識少,又指豬乳頭其實是一種名菜。「日本通」周奕瑋曾於2016年介紹,原來豬乳頭是日本的「夢幻料理」,口感如帶子裙邊,仔細咀嚼還有點點奶香。

日前有網民於fb群組上載照片,指自己在食碟頭飯時驚見有豬乳頭,留言稱:

我食到啲咩? 要唔要報食環???

相片引起網民熱烈討論,不少網民都指該名食客幸運,另有網民留言指豬的乳房部位稱伙「豬拖沙」,是因為母豬餵哺小豬後乳房會下垂,而走路時會把乳房拖着地走而命名,又指食豬腩肉時偶爾會食到,炆來食特別好味。

夢幻料理「燒豬乳房」一客500日圓

「日本通」周奕瑋2016年曾於Facebook介紹過位於東京的一家餐廳「ホルモン専科ちゃん」,他形容「燒豬乳房」是夢幻料理,吃的時候會切片燒,一客要500日圓。他的帖子寫道:

燒豬乳房這道夢幻料理,日文叫『チチカブ (Chichikabu)』,在日本也不是很多地方可以吃得到……吃的時候當然不是整個『啪』,而是切片燒。說到味道,其實有點像很薄的豬頸肉、再帶點帶子裙邊的口感,仔細咀嚼好像還有點點奶香呢!

圖右二為豬乳房串燒(網上圖片)

豬乳房亦有機會在日本的肉食市場買得到,有日本人稱會將之煎煮,加點鹽及胡椒調味,吃起來不太油膩。

事實上,豬有多個食用部份,「橫濱食肉副生物協同組合」網站 就將豬的食用製品以圖表顯示(下圖),豬乳房屬於牲畜副食物產品。

豬乳房屬於牲畜副食物產品。

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責任編輯:羅嘉欣